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Le Saint Sauveur des Basques est un pur brebis emblématique de la fruitière d’Irati. Pâte très onctueuse, saveur douce, fine, gagnant en typicité avec l’affinage. Croûtage feutré, technique d’affinage mixte (fleurie / lavée).
🥇 Médaille d'or : Tolosako Gasna Feria
✔️ Pâte molle
✔️ Texture fondante
✔️ Lait de brebis
⚖️ Poids ≈ 450g*
Emblème de la fruitière d’Irati, Le Saint Sauveur des Basques célèbre avec justesse la grande tradition fromagère du Pays basque.
En été, les brebis pâturent librement dans les prairies d’altitude, se nourrissant d’herbes fraîches et de fleurs sauvages.
Cette richesse végétale donne naissance à un lait naturellement fruité, aux arômes subtils et délicats. Un lait de saison, vivant et expressif, qui se retrouve pleinement dans la finesse et la complexité des fromages de brebis.
Élaboré en pur lait de brebis, il se distingue par une pâte molle à la texture fondante, d’une onctuosité remarquable.
Sa saveur, d’abord douce et fine, s’affirme peu à peu, gagnant en typicité au fil de l’affinage, comme une signature qui se précise avec le temps.
Sous sa croûte feutrée, son caractère naît d’une technique d’affinage mixte, entre croûte fleurie et croûte lavée, offrant un équilibre délicat entre rondeur et nuances plus expressives.
Une excellence saluée par une médaille d’or à la Tolosako Gasna Feria.
Découvrez nos fromages médaillés.
Sur une tranche de pain de campagne, il s’accorde naturellement avec un vin rouge Irouléguy souple et fruité, ou, pour plus de fraîcheur, avec un blanc sec aux notes florales et minérales.
Une pointe de confiture de cerises noires ou de miel léger peut aussi sublimer sa douceur.
Retrouvez nos confitures et autres condiments pour accompagner vos fromages.
*Plus le fromage est affiné, plus son poids diminue. Produit traditionnel non standardisé : le poids peut varier d’un fromage à l’autre (± 15%).
Jean françois X.
tres bien
Stephane C.
vraiment tres bon
Jeanne L.
Un regal
Thierry L.
Parfait
Alain D.
Mon préfére, tendre, fondant, mais beaucoup de gout.
Jean-Yves L.
Une délicatesse !
Francoise G.
10
Jacques F.
Très bien . Veiller à la température de dégustation pour gout et texture .
Jacques P.
Très bon
Catherine F.
Il sent plutôt fort mais il est très bon
Emblème de la fruitière d’Irati, Le Saint Sauveur des Basques célèbre avec justesse la grande tradition fromagère du Pays basque.
En été, les brebis pâturent librement dans les prairies d’altitude, se nourrissant d’herbes fraîches et de fleurs sauvages.
Cette richesse végétale donne naissance à un lait naturellement fruité, aux arômes subtils et délicats. Un lait de saison, vivant et expressif, qui se retrouve pleinement dans la finesse et la complexité des fromages de brebis.
Élaboré en pur lait de brebis, il se distingue par une pâte molle à la texture fondante, d’une onctuosité remarquable.
Sa saveur, d’abord douce et fine, s’affirme peu à peu, gagnant en typicité au fil de l’affinage, comme une signature qui se précise avec le temps.
Sous sa croûte feutrée, son caractère naît d’une technique d’affinage mixte, entre croûte fleurie et croûte lavée, offrant un équilibre délicat entre rondeur et nuances plus expressives.
Une excellence saluée par une médaille d’or à la Tolosako Gasna Feria.
Découvrez nos fromages médaillés.
Sur une tranche de pain de campagne, il s’accorde naturellement avec un vin rouge Irouléguy souple et fruité, ou, pour plus de fraîcheur, avec un blanc sec aux notes florales et minérales.
Une pointe de confiture de cerises noires ou de miel léger peut aussi sublimer sa douceur.
Retrouvez nos confitures et autres condiments pour accompagner vos fromages.
*Plus le fromage est affiné, plus son poids diminue. Produit traditionnel non standardisé : le poids peut varier d’un fromage à l’autre (± 15%).
Jean françois X.
tres bien
Stephane C.
vraiment tres bon
Jeanne L.
Un regal
Thierry L.
Parfait
Alain D.
Mon préfére, tendre, fondant, mais beaucoup de gout.
Jean-Yves L.
Une délicatesse !
Francoise G.
10
Jacques F.
Très bien . Veiller à la température de dégustation pour gout et texture .
Jacques P.
Très bon
Catherine F.
Il sent plutôt fort mais il est très bon
ENGAGÉ ET RESPONSABLE
PRODUIT MEDAILLE
LAIT BASQUE
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