La fromagerie d'Irati
Une fromagerie responsable
A côté de Saint-Jean-Pied-de-Port, au pied de la forêt d’Iraty, notre fromagerie vous accueille pour une visite gourmande et instructive à la découverte des secrets de la fabrication du fromage de brebis. Opérationnelle depuis 2009, cette Fromagerie « nouvelle génération » représente aujourd’hui 15% de la production de la Maison Agour. Elle a été conçue dans une logique de développement et de préservation du territoire, avec pour objectif :
• Valoriser la production des bergers de la vallée pour assurer la pérennité des générations futures.
• Faire de ce site un modèle en matière de transition énergétique (matériaux recyclables, optimisation énergétique, intégration paysagère…).
Au coeur de la fromagerie d’Iraty, une cellule R&D teste de nouvelles recettes pour enrichir la gamme, améliorer la qualité… pour concevoir les produits de demain.
Une visite ludique
Le site a été spécialement aménagée pour la visite, avec un couloir de visite, doté de grandes baies vitrées panoramiques sur l’outil de production, traverse l’ensemble de la fruitière et permet de suivre le cycle de fabrication des fromages. Des vidéos en basque et en français rythment la découverte. La visite se termine par une belle dégustation de fromages Agour dans la boutique de la fromagerie, dans laquelle vous trouverez de quoi s’offrir un bel assortiment de produits de la gastronomie Basque.
Se restaurer
Nous proposons également un petit espace restauration, avec quelques planches de fromages et charcuteries, à déguster, sur la terrasse face à une vue panoramique exceptionnelle.
Infos pratiques
Adresse : 6010 Iratiko errepidea - 64220 Mendive
TÉL. : 09.71.16.06.18 - 05 59 37 63 86
ATTENTION : La fromagerie est fermée jusqu'au printemps 2025.
