La Queseria ecológica de Irati
Une queseria responsable
Al lado de Saint-Jean-Pied-de-Port, a pie del bosque de Iraty, nuestra queseria os acoge para una visita golosa e instructiva que te hara descubrir los secretos de fabricación del queso de oveja. Operacional desde el 2009, esta Queseria de « nueva generación » representa hoy 15% de la producción de la Casa Agour. Fue construida en una lógica de desarrollo y preservación del territorio, con objetivo de :
• Valorizar la producción de los pastores del valle para asegurar la perenidad de las generaciones futuras.
• Hacer de este sitio un modelo en lo que se refiere a la transición energetica (materiales recyclables, optimización energetica, integración de paisaje…).
En el corazón de la quesería ecológica de Iraty, un departamento de I+D prueba nuevas recetas para enriquecer la gama, mejorar la calidad… para crear los productos del mañana.
Une visita lúdica
La queseria a sido especialmente planificada para visitas, con un pasillo de visitas, dotado de grandes cristaleras panoramicas con vista a las maquinas de produccón, atraviesa la totalidad de la queseria y permite seguir el cyclo de fabricacón de los quesos. Videos en euskera y en frances dan ritmo a la visita. La visita acaba con una degustación de quesos Agour en la tienda de la queseria, en la cual encontrareis de que elaborar un buen surtido de productos de la gastronomia Vasca.
Donde come
Proponemos tambien un menu tipo pic nic tradicional Vasco por 12€, para degustar, en la terraza frente a una vista panoramica exceptional.
El menu esta compuesto de :
- Salchichon en rodajas
- Jamó de Bayona con piperrada tradicional
- Queso de oveja Ossau-Iraty
- Helado a base de leche de oveja
Informacón practica
Dirección : Route d’Iraty – RD 18 64220 Mendive
TÉL. : +33 971.160.618 - +33 559.376.386
Apertura : De miercoles a domingo 10h30 – 18h
Durante las vacaciones escolares : De martes a domingo 10h30 – 18h
Julio. /Agosto: 10h30 – 18h, 7d/7
Atención : Los horarios pueden cambiar durante el periodo hinvernal según las condiciones meteorologicas.
