Ossau-Iraty - Fromage de brebis AOP | Fromagerie Agour

Ossau-Iraty - Fromage de brebis AOP

L’Ossau-Iraty est un fromage de brebis, AOP, à pâte pressée non cuite, fabriquée dans le Pays Basque et le Béarn. Son nom fait référence à la forêt d'Iraty au Pays Basque et à la vallée d'Ossau dans le Béarn. Découvrez tous nos fromages de brebis AOP Ossau-Iraty, élaboré au Pays Basque dans notre fromagerie d'Hélette, en Basse Navarre, dont celui élu 2 fois Meilleur Fromage du Monde !

Qu'est-ce que l'Ossau-Iraty aop  

L'Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire du Pays Basque et de la région des Pyrénées-Atlantiques. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), garantissant son authenticité et sa qualité. Fabriqué à partir de lait de brebis, ce produit mythique de la gastronomie Basque a un goût unique et raffiné, qui évoque les paysages montagneux et les traditions pastorales de la région.

L'expertise d'Agour dans la production des Ossau-Iraty aop

Agour est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel dans la fabrication de fromages de brebis. Nos bergers veillent à la qualité des troupeaux et à l'alimentation des brebis pour obtenir un lait d'une excellente qualité. Les maîtres fromagers d'Agour suivent ensuite un processus de fabrication traditionnel, en respectant les normes strictes de l'appellation. Chaque étape est réalisée avec passion et expertise pour offrir des produits d'une qualité supérieure. L'Ossau-Iraty est le seul pur brebis AOP des Pyrénées, produit avec du lait du Pays Basque des brebis Manex tête rousse, Manex tête noire, et des brebis basco-béarnaises. Parmi nos fromages de brebis, retrouvez notre Ossau-Iraty Grand Affinage, affiné 12 mois, élu deux fois meilleur fromage du monde au World Cheese Awards.

Meilleur fromage du monde 

En plus de notre gamme exceptionnelle de fromages aop Ossau-Iraty basques, Agour est également fier de produire le meilleur fromage du monde, récompensé par de prestigieux concours internationaux. Notre fromage Ossau-Iraty a été honoré du titre de "Meilleur Fromage du Monde" lors de la World Cheese Awards en 2006 et 2011. Cette reconnaissance témoigne de notre engagement envers l'excellence et la passion pour notre produit. 

Le meilleur fromage du monde d'Agour est le fruit d'un travail minutieux et d'une quête incessante de la perfection. Nos maîtres fromagers d'Agour sélectionnent avec soin les meilleurs laits de brebis, respectent des techniques de fabrication ancestrales et affinent leurs fromages avec patience sur des planches en bois. Le résultat est un fromage d'une qualité exceptionnelle, révélant des arômes complexes, une texture harmonieuse et une saveur inégalée.

La gamme d'Ossau-Iraty d'Agour 

Nous proposons une variété de tommes Basques, adaptés à tous les goûts et toutes les occasions : 

Ossau-Iraty jeune:

Description: Un fromage affiné pendant 4 à 6 mois, offrant une texture douce et un goût subtil de lait de brebis.

Recommandation: Idéal pour les personnes découvrant l'Ossau-Iraty, il peut être dégusté tel quel ou utilisé dans diverses recettes.

Ossau-Iraty réserve:

Description: Un fromage affiné pendant plus de 12 mois, offrant une saveur complexe, une texture friable et des arômes développés.

Recommandation: Pour les connaisseurs en quête d'une expérience gustative exceptionnelle, ce fromage se déguste tel quel, accompagné d'un bon vin de terroir.

Ossau-Iraty Bio:

Description: Un fromage Ossau-Iraty fabriqué à partir de lait de brebis issu de l'agriculture biologique.

Recommandation: Pour les amateurs de produits biologiques, ce fromage offre une expérience gustative authentique et respectueuse de l'environnement.

Ossau-Iraty frottée au piment d'Espelette

Description: Un mariage parfait entre un pur brebis et le célèbre piment d'Espelette, apportant une touche épicée et parfumée.

Recommandation: Les amateurs de saveurs relevées apprécieront ce fromage unique, idéal pour apporter du piquant à vos plats et plateaux de fromages.

Ossau-Iraty au lait cru :

Description: Un fromage Ossau-Iraty fabriqué à partir de lait cru de brebis, préservant ainsi toutes les qualités et les nuances naturelles du lait.

Recommandation: Ce fromage au lait cru offre une expérience gustative authentique et intense, avec des arômes complexes et une texture riche. Il peut être dégusté seul, accompagné de pain frais, ou utilisé pour sublimer vos plats préférés.

Elu meilleur fromage du monde

20 €

 

Notre fromage de brebis AOP Ossau-Iraty Agour Grand Affinage a été élu 2 fois Meilleur Fromage du Monde au célèbre concours du World Cheese Awards. Fromage de caractère dans la plus pure tradition basque, très aromatique et équilibré.

 

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