


40.63€ /kg
🐽 Cochons élevés dans le Sud-Ouest
🧂 Sel de Salies-de-Béarn
✔️ Sans conservateurs
✔️ Indication Géographique Protégé
⚖️ Poids : Carré ≈ 700g - Quart ≈ 1.25kg - Demi ≈ 2.5kg - Entier désossé ≈ 5kg - Entier avec os ≈ 6.5kg
Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Notre Jambon de Bayonne est un jambon respectant un cahier des charges très strict, celui de l'IGP Jambon de Bayonne. Un gage de qualité important pour un produit élaboré avec soin par nos maîtres charcutiers, élaboré depuis 1971 soit plus de 50 ans de savoir-faire. Le bonheur par excellence…
Le Jambon de Bayonne IGP est le premier jambon français. Le Jambon de Bayonne de la Maison Baillet a été élu médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2019 et médaillé de Bronze en 2022 et 2023. Affiné 9 à 21 mois par votre artisan Basque, achetez directement au producteur votre Jambon de Bayonne. Jambon de Bayonne artisanal ou en tranches ; achetez votre jambon de Bayonne à prix producteur sur notre site.
Le Jambon de Bayonne IGP, jambon Basque traditionnel, répond à un cahier des charges strict : il est obligatoirement salé avec du sel de Salies-de-Béarn et affiné dans le bassin de l’Adour (à Hagetmau pour notre Maison). Les porcs à l'origine du Jambon de Bayonne sont élevés dans le Sud-Ouest et sont nourris essentiellement avec du maïs et des céréales préparées à la ferme.
Un large choix de formats et d'affinages de jambons : du 9 mois en passant par le 12 mois pour arriver au 18 mois.
En 2022 et 2023, notre jambon de Bayonne a encore été récompensé au concours général agricole avec l’obtention d’une médaille de Bronze. Et si désormais vous achetiez votre jambon directement chez le producteur, en circuit court, livré chez vous ?
Acheter un Jambon de Bayonne Baillet produit sous le signe officiel de qualité « IGP » c’est développer une filière locale qui garantit le maintien des traditions, la rémunération des agriculteurs ainsi que des cochons bien élevés. Consommer des produits français issus d’une filière locale de nos régions c’est, aussi, réduire son emprunte carbone.
Le Jambon de Bayonne IGP est la spécialité charcutière du Bassin de l'Adour (du Pays Basque aux Hautes Pyrénées). La particularité du Jambon de Bayonne est qu'il est moins sec qu'un jambon espagnol par exemple. Pour l’accompagner vous pourrez vous servir un verre de vin. Blanc ou rouge, à votre convenance. En termes de vins blancs, nous pouvons vous conseiller un Irouléguy, un Jurançon sec ou encore un Gaillac. En termes de vins rouges, nous vous conseillons d’opter pour un Alsace Pinot Noir, un Beaujolais ou encore un Bourgueil. Pour tout ce qui est accompagnement gourmand, nous vous laissons découvrir le paragraphe concernant les traditions culinaires, un peu plus bas.
En 2022, le Jambon de Bayonne a de nouveau été récompensé au concours général agricole avec l’obtention d’une médaille de Bronze lors du Salon International de l'Agriculture à Paris. Et si vous achetiez votre jambon directement chez le producteur, en circuit court, et qu'il est livré chez vous ?
Nous avons fait le choix d'être intransigeant sur la qualité de la livraison (une qualité à la hauteur des produits). Ceci afin d'assurer que les produits arrivent en parfait état chez vous. Nous expédions vos produits grâce à 3 transporteurs : DPD, TNT ou Chronopost Fresh.
La livraison avec DPD pourra se faire en point relais pour 5,90 € (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est pré cochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre). Ce transporteur peut également vous livrer à domicile pour un montant de 8,90 €.
La livraison par Chronopost Fresh se fait uniquement à domicile et par camion réfrigéré pour un montant de 14,90 €. Chronopost Fresh est le service de livraison le plus haut de gamme du marché. En effet, le transport de produits frais est délicat, et donc cher.
Pour nos clients habitant à l’étranger et hors Espagne, les frais de port seront d’un montant de 9,90 € par le transporteur DPD (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est précochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre).
Pour nos clients d’Espagne, les frais de port s’élèveront à 7,90 € par le transporteur DPD (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est précochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre).
Pour votre commande nous ne demandons qu'une participation qui est d'environ 50% du coût de la livraison (nous payons par exemple jusqu’à 25€ à Chronopost food pour les frais de livraison).
Les frais de port sont offerts à partir 39€ lorsque vous vous faites livrer par DPD ou TNT. Si vous décidé de choisir la livraison par Chronopost Fresh, les frais de port diminueront à 5,90 € à partir de 120€.
Nous vous conseillons donc soit de vous regrouper avec vos amis, voisins, famille… pour atteindre le montant des frais de port offerts, ou de régler la participation aux frais de port, ou encore de vous adresser directement à nos revendeurs (fromagers, supermarchés…) près de chez vous.
La livraison Chronopost fresh en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=SNQpBP8jPfs
En achetant directement au producteur vous avez la garantie de payer le juste prix, correspondant à la valeur du produit. Nous vous proposons de nombreux produits, dans les prix du marché et cohérents avec la haute qualité de nos produits.
Le prix juste, c’est notre manière d’identifier le prix le plus équitable pour tous : le producteur de lait, notre Maison qui élabore les produits avec amour et prépare votre commande avec soin et enfin à vous, nos clients, car notre ambition est de rendre accessible nos fromages et charcuteries à tous, avec le meilleur rapport qualité prix !
Naturellement, si vous achetez de petites quantités de fromage vous ne pourrez pas rentabiliser les frais de port. Nous vous conseillons, dans ce cas, de vous rapprocher d'un revendeur près de chez vous ou de faire une commande à plusieurs pour atteindre les 120€ et ainsi ne pas payer les frais de port.
Il existe 5 modes de livraisons lorsque vous effectuez une commande sur notre site internet :
L'Indication Géographique Protégée garantit officiellement l'origine des produits qui ont une histoire et une tradition dans leur terroir comme le Jambon de Bayonne. C'est un signe de qualité et d'origine mis en place par l'Union Européenne en 1992. L'IGP informe les consommateurs sur les caractéristiques spécifiques des produits.
L'enregistrement de cette dénomination en réserve l'utilisation aux producteurs situés dans l'aire géographique délimitée et respectant les conditions de production décrites dans le cahier des charges, protégeant ainsi la dénomination géographique contre toute imitation ou usurpation.
Le Jambon de Bayonne bénéficie depuis octobre 1998 de l'Indication Géographique Protégée.
Le Jambon de Bayonne IGP est élaboré au cœur d'une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l'Adour, composé du département des Pyrénées-Atlantiques et des cantons limitrophes des Landes, du Gers et des Hautes Pyrénées (à Hagetmau pour notre Maison). Les cochons sont bien élevés, exclusivement dans le Sud Ouest dans une zone comprenant 22 départements et majoritairement nourris avec des céréales préparées à la ferme même. Le Jambon de Bayonne IGP est obligatoirement salé avec du Sel de Salies de Béarn lui aussi IGP.
Comme le certifie l'IGP, nos Jambons de Bayonne sont élaborés dans les Landes, dans la commune d'Hagetmau. Près de 95% de nos Jambons de Bayonne et de nos autres jambons proviennent directement des porcs élevés par nos fidèles fournisseurs, la majorité étant situés sur les territoires de la Gascogne et du Pays Basque. De plus, nos Jambons de Bayonne sont "massés" pour faciliter la prise de sel. Le salage est fait avec du sel de Salies-de-Béarn. La démarche Jambon de Bayonne d’origine est ainsi poussée au bout de sa logique : un produit local avec des ingrédients locaux seulement.
Retrouvez toutes les informations sur nos Jambons de Bayonne sur notre page : "Nos secrets de fabrication IGP Jambon de Bayonne"
Vincent D. publié le 08/01/2025 suite à une commande du 11/12/2024
Un peu trop de gras, pas comme la présentation.
Commentaire de Agour le 02/01/2025
La teneur en gras peut légèrement varier d'une pièce à l'autre, car il s'agit d'un produit naturel, chaque jambon étant unique.
Nous comprenons toutefois que cela ait pu vous décevoir si cela ne correspondait pas à vos attentes. Nous allons transmettre votre remarque à notre équipe afin d'améliorer la sélection et la présentation de nos produits.
Merci encore pour votre retour, et nous espérons vous satisfaire pleinement lors de votre prochaine commande.
CORINNE B. publié le 03/01/2025 suite à une commande du 09/12/2024
Excellent jambon. La qualité est là
Ghyslaine C. publié le 30/12/2024 suite à une commande du 02/12/2024
Bonsoir, Jambon de Bayonne, délicieux pas trop salé. On a adoré
Alexis L. publié le 22/12/2024 suite à une commande du 28/11/2024
Très bon produit, gouteux et oncteux malgré un affinage que je pensais plus intense par rapport au prix
Commentaire de Agour le 18/12/2024
Merci pour votre retour positif sur notre jambon de Bayonne 18 mois ! Nous sommes ravis qu'il vous ait plu pour son goût et son onctuosité. Concernant l'affinage, ce jambon est conçu pour offrir un équilibre entre saveur et texture sans être trop intense.
Si vous recherchez un goût plus marqué, nous pourrions vous conseiller notre jambon affiné 21 mois, qui développe des saveurs encore plus prononcées grâce à un affinage plus long. Mais de manière général, un jambon de Bayonne ne sera jamais aussi intense qu'un jambon espagnol affiné de longs mois par exemple.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou conseil !
Client anonyme publié le 22/12/2024 suite à une commande du 24/11/2024
La marchandise reçue ne correspond en rien à cette photo Dans Les 2 quart de jambon que j'ai reçu il est impossible de couper des tranches dignes de ce nom, car elles se séparent en 3 morceaux dont 2 très dures
Commentaire de Agour le 16/12/2024
Merci de nous avoir fait part de votre retour. Nous sommes désolés d'apprendre que les jambons que vous avez reçus ne correspondent pas à vos attentes. Il est possible que ces morceaux aient subi un traitement ou une conservation inhabituelle.
Pour mieux comprendre ce qu'il s'est passé, pourriez-vous nous envoyer des photos des jambons reçus ? Nous aimerions pouvoir faire remonter cette information auprès de notre service qualité afin de prévenir tout problème similaire à l'avenir.
Gerard C. publié le 13/11/2024 suite à une commande du 18/10/2024
trés satisfait comme d'habitude
Stéphane P. publié le 22/10/2024 suite à une commande du 25/09/2024
Jambon au top un régal !!
Didier C. publié le 08/10/2024 suite à une commande du 10/09/2024
Super produit je recommande
Didier L. publié le 01/10/2024 suite à une commande du 02/09/2024
Excellent
Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)
Notre Jambon de Bayonne est un jambon respectant un cahier des charges très strict, celui de l'IGP Jambon de Bayonne. Un gage de qualité important pour un produit élaboré avec soin par nos maîtres charcutiers, élaboré depuis 1971 soit plus de 50 ans de savoir-faire. Le bonheur par excellence…
Le Jambon de Bayonne IGP est le premier jambon français. Le Jambon de Bayonne de la Maison Baillet a été élu médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2019 et médaillé de Bronze en 2022 et 2023. Affiné 9 à 21 mois par votre artisan Basque, achetez directement au producteur votre Jambon de Bayonne. Jambon de Bayonne artisanal ou en tranches ; achetez votre jambon de Bayonne à prix producteur sur notre site.
Le Jambon de Bayonne IGP, jambon Basque traditionnel, répond à un cahier des charges strict : il est obligatoirement salé avec du sel de Salies-de-Béarn et affiné dans le bassin de l’Adour (à Hagetmau pour notre Maison). Les porcs à l'origine du Jambon de Bayonne sont élevés dans le Sud-Ouest et sont nourris essentiellement avec du maïs et des céréales préparées à la ferme.
Un large choix de formats et d'affinages de jambons : du 9 mois en passant par le 12 mois pour arriver au 18 mois.
En 2022 et 2023, notre jambon de Bayonne a encore été récompensé au concours général agricole avec l’obtention d’une médaille de Bronze. Et si désormais vous achetiez votre jambon directement chez le producteur, en circuit court, livré chez vous ?
Acheter un Jambon de Bayonne Baillet produit sous le signe officiel de qualité « IGP » c’est développer une filière locale qui garantit le maintien des traditions, la rémunération des agriculteurs ainsi que des cochons bien élevés. Consommer des produits français issus d’une filière locale de nos régions c’est, aussi, réduire son emprunte carbone.
Le Jambon de Bayonne IGP est la spécialité charcutière du Bassin de l'Adour (du Pays Basque aux Hautes Pyrénées). La particularité du Jambon de Bayonne est qu'il est moins sec qu'un jambon espagnol par exemple. Pour l’accompagner vous pourrez vous servir un verre de vin. Blanc ou rouge, à votre convenance. En termes de vins blancs, nous pouvons vous conseiller un Irouléguy, un Jurançon sec ou encore un Gaillac. En termes de vins rouges, nous vous conseillons d’opter pour un Alsace Pinot Noir, un Beaujolais ou encore un Bourgueil. Pour tout ce qui est accompagnement gourmand, nous vous laissons découvrir le paragraphe concernant les traditions culinaires, un peu plus bas.
En 2022, le Jambon de Bayonne a de nouveau été récompensé au concours général agricole avec l’obtention d’une médaille de Bronze lors du Salon International de l'Agriculture à Paris. Et si vous achetiez votre jambon directement chez le producteur, en circuit court, et qu'il est livré chez vous ?
Nous avons fait le choix d'être intransigeant sur la qualité de la livraison (une qualité à la hauteur des produits). Ceci afin d'assurer que les produits arrivent en parfait état chez vous. Nous expédions vos produits grâce à 3 transporteurs : DPD, TNT ou Chronopost Fresh.
La livraison avec DPD pourra se faire en point relais pour 5,90 € (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est pré cochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre). Ce transporteur peut également vous livrer à domicile pour un montant de 8,90 €.
La livraison par Chronopost Fresh se fait uniquement à domicile et par camion réfrigéré pour un montant de 14,90 €. Chronopost Fresh est le service de livraison le plus haut de gamme du marché. En effet, le transport de produits frais est délicat, et donc cher.
Pour nos clients habitant à l’étranger et hors Espagne, les frais de port seront d’un montant de 9,90 € par le transporteur DPD (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est précochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre).
Pour nos clients d’Espagne, les frais de port s’élèveront à 7,90 € par le transporteur DPD (avec une option de 3 € pour avoir une glacière qui maintiendra vos produits au frais ; cette option est précochée en été à cause des chaleur que nous pouvons vivre).
Pour votre commande nous ne demandons qu'une participation qui est d'environ 50% du coût de la livraison (nous payons par exemple jusqu’à 25€ à Chronopost food pour les frais de livraison).
Les frais de port sont offerts à partir 39€ lorsque vous vous faites livrer par DPD ou TNT. Si vous décidé de choisir la livraison par Chronopost Fresh, les frais de port diminueront à 5,90 € à partir de 120€.
Nous vous conseillons donc soit de vous regrouper avec vos amis, voisins, famille… pour atteindre le montant des frais de port offerts, ou de régler la participation aux frais de port, ou encore de vous adresser directement à nos revendeurs (fromagers, supermarchés…) près de chez vous.
La livraison Chronopost fresh en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=SNQpBP8jPfs
En achetant directement au producteur vous avez la garantie de payer le juste prix, correspondant à la valeur du produit. Nous vous proposons de nombreux produits, dans les prix du marché et cohérents avec la haute qualité de nos produits.
Le prix juste, c’est notre manière d’identifier le prix le plus équitable pour tous : le producteur de lait, notre Maison qui élabore les produits avec amour et prépare votre commande avec soin et enfin à vous, nos clients, car notre ambition est de rendre accessible nos fromages et charcuteries à tous, avec le meilleur rapport qualité prix !
Naturellement, si vous achetez de petites quantités de fromage vous ne pourrez pas rentabiliser les frais de port. Nous vous conseillons, dans ce cas, de vous rapprocher d'un revendeur près de chez vous ou de faire une commande à plusieurs pour atteindre les 120€ et ainsi ne pas payer les frais de port.
Il existe 5 modes de livraisons lorsque vous effectuez une commande sur notre site internet :
L'Indication Géographique Protégée garantit officiellement l'origine des produits qui ont une histoire et une tradition dans leur terroir comme le Jambon de Bayonne. C'est un signe de qualité et d'origine mis en place par l'Union Européenne en 1992. L'IGP informe les consommateurs sur les caractéristiques spécifiques des produits.
L'enregistrement de cette dénomination en réserve l'utilisation aux producteurs situés dans l'aire géographique délimitée et respectant les conditions de production décrites dans le cahier des charges, protégeant ainsi la dénomination géographique contre toute imitation ou usurpation.
Le Jambon de Bayonne bénéficie depuis octobre 1998 de l'Indication Géographique Protégée.
Le Jambon de Bayonne IGP est élaboré au cœur d'une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l'Adour, composé du département des Pyrénées-Atlantiques et des cantons limitrophes des Landes, du Gers et des Hautes Pyrénées (à Hagetmau pour notre Maison). Les cochons sont bien élevés, exclusivement dans le Sud Ouest dans une zone comprenant 22 départements et majoritairement nourris avec des céréales préparées à la ferme même. Le Jambon de Bayonne IGP est obligatoirement salé avec du Sel de Salies de Béarn lui aussi IGP.
Comme le certifie l'IGP, nos Jambons de Bayonne sont élaborés dans les Landes, dans la commune d'Hagetmau. Près de 95% de nos Jambons de Bayonne et de nos autres jambons proviennent directement des porcs élevés par nos fidèles fournisseurs, la majorité étant situés sur les territoires de la Gascogne et du Pays Basque. De plus, nos Jambons de Bayonne sont "massés" pour faciliter la prise de sel. Le salage est fait avec du sel de Salies-de-Béarn. La démarche Jambon de Bayonne d’origine est ainsi poussée au bout de sa logique : un produit local avec des ingrédients locaux seulement.
Retrouvez toutes les informations sur nos Jambons de Bayonne sur notre page : "Nos secrets de fabrication IGP Jambon de Bayonne"
Vincent D. publié le 08/01/2025 suite à une commande du 11/12/2024
Un peu trop de gras, pas comme la présentation.
Commentaire de Agour le 02/01/2025
La teneur en gras peut légèrement varier d'une pièce à l'autre, car il s'agit d'un produit naturel, chaque jambon étant unique.
Nous comprenons toutefois que cela ait pu vous décevoir si cela ne correspondait pas à vos attentes. Nous allons transmettre votre remarque à notre équipe afin d'améliorer la sélection et la présentation de nos produits.
Merci encore pour votre retour, et nous espérons vous satisfaire pleinement lors de votre prochaine commande.
CORINNE B. publié le 03/01/2025 suite à une commande du 09/12/2024
Excellent jambon. La qualité est là
Ghyslaine C. publié le 30/12/2024 suite à une commande du 02/12/2024
Bonsoir, Jambon de Bayonne, délicieux pas trop salé. On a adoré
Alexis L. publié le 22/12/2024 suite à une commande du 28/11/2024
Très bon produit, gouteux et oncteux malgré un affinage que je pensais plus intense par rapport au prix
Commentaire de Agour le 18/12/2024
Merci pour votre retour positif sur notre jambon de Bayonne 18 mois ! Nous sommes ravis qu'il vous ait plu pour son goût et son onctuosité. Concernant l'affinage, ce jambon est conçu pour offrir un équilibre entre saveur et texture sans être trop intense.
Si vous recherchez un goût plus marqué, nous pourrions vous conseiller notre jambon affiné 21 mois, qui développe des saveurs encore plus prononcées grâce à un affinage plus long. Mais de manière général, un jambon de Bayonne ne sera jamais aussi intense qu'un jambon espagnol affiné de longs mois par exemple.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou conseil !
Client anonyme publié le 22/12/2024 suite à une commande du 24/11/2024
La marchandise reçue ne correspond en rien à cette photo Dans Les 2 quart de jambon que j'ai reçu il est impossible de couper des tranches dignes de ce nom, car elles se séparent en 3 morceaux dont 2 très dures
Commentaire de Agour le 16/12/2024
Merci de nous avoir fait part de votre retour. Nous sommes désolés d'apprendre que les jambons que vous avez reçus ne correspondent pas à vos attentes. Il est possible que ces morceaux aient subi un traitement ou une conservation inhabituelle.
Pour mieux comprendre ce qu'il s'est passé, pourriez-vous nous envoyer des photos des jambons reçus ? Nous aimerions pouvoir faire remonter cette information auprès de notre service qualité afin de prévenir tout problème similaire à l'avenir.
Gerard C. publié le 13/11/2024 suite à une commande du 18/10/2024
trés satisfait comme d'habitude
Stéphane P. publié le 22/10/2024 suite à une commande du 25/09/2024
Jambon au top un régal !!
Didier C. publié le 08/10/2024 suite à une commande du 10/09/2024
Super produit je recommande
Didier L. publié le 01/10/2024 suite à une commande du 02/09/2024
Excellent
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