Tartine Basque à l'Ossau Iraty & Jambon de Bayonne

• Nombre de personne : 2
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Un apéritif improvisé ? Une entrée légère ? La tartine basque au fromage et au jambon est une recette simple et économique parfaite pour un apéro tapas que l’on peut faire varier à volonté selon les goûts et les ingrédients.

On vous propose aujourd’hui d’allier fromage de brebis AOP Ossau-Iraty et Jambon de Bayonne pour une tartine basque. Des produits de qualité mis au service d’une recette simple et rapide à préparer qui séduira tout le monde.

Ingrédients

• 4 Tranches de Jambon de Bayonne
• 100g de fromages AOP Ossau-Iraty
• 3 poivrons rouges
• 1 pain de campagne
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive

Préparation

1. Laver les poivrons et les couper en 2. Les poser sur la plaque du four et faire griller environ 15 min sous le grill. Une fois la peau bien noircie, sortir les poivrons du four et enfermer les dans un sachet de congélation jusqu’à ce qu’ils soient tièdes. Ensuite, peler les poivrons et les découper en lamelles.
2. Ajouter le tout dans un récipient, saler avec la fleur de sel, ajouter une pincée de piment d’Espelette et un peu d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, ajouter également un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain avant de faire griller les tartines au four quelques minutes. Couper le fromage en copeaux, à l’aide d’un économe par exemple. Puis effilocher les tranches de jambon de Bayonne.
4. Dresser votre tartine basque en déposant une couche de poivrons, puis le jambon de Bayonne, et enfin terminer par les copeaux d’Ossau-Iraty.

La petite astuce du chef !

Le pain et le fromage sont la base d’une tartine réussie ! Même si le pain de campagne se marie parfaitement à tout type de fromage, on peut facilement décliner cette recette de tartine basque en le remplaçant par d’autres pains. Vous pouvez donner une touche d’originalité à vos tapas avec du pain aux céréales par exemple. Alors à chacun sa tartine basque !