Nochevieja: el Ossau-Iraty AOP, el queso que conquista a todos
Para la cena de Nochevieja, a menudo buscamos la idea perfecta: la que reúne, reconforta y deja huella sin complicar la organización. ¿Y si la respuesta estuviera en un imprescindible del País Vasco y del Bearne? El Ossau-Iraty AOP es una elección natural para las grandes ocasiones: un queso de oveja a la vez delicado y con carácter, perfecto para un aperitivo festivo, una tabla al final de la comida o incluso como toque gourmet dentro del menú.
En Maison Agour Etxea, el Ossau-Iraty AOP no es solo un queso: es una firma, un saber hacer, una historia de territorio y de pasión. En la web de la quesería Maison Agour Etxea en Hélette, se descubre toda la riqueza de este compromiso —desde el origen de la leche hasta el afinado—, así como las diferentes tommes y consejos para disfrutarlo plenamente.
¿POR QUÉ EL OSSAU-IRATY AOP ES PERFECTO PARA AÑO NUEVO?
El 31 de diciembre, el queso tiene ese poder tan especial: reunir de forma natural alrededor de la mesa. El Ossau-Iraty AOP es especialmente adecuado para este momento, ya que combina placer, elegancia y sencillez. Su pasta prensada no cocida ofrece una textura fundente y un sabor delicadamente marcado, lo suficientemente presente para destacar, pero nunca agresivo.
El Ossau-Iraty es un queso emblemático del territorio, elaborado con leche de oveja del País Vasco y del Bearne. Es precisamente esta autenticidad la que lo convierte en una elección ideal para la cena de Nochevieja: un queso de oveja cargado de sentido, tradición y calidad.
UNA IDEA DE TABLA DE QUESOS “ESPECIAL 31 DE DICIEMBRE” CON OSSAU-IRATY
Si quieres preparar una tabla equilibrada sin multiplicar los quesos, el Ossau-Iraty AOP puede ser la pieza central. Pero incluso solo, se basta a sí mismo. Lo esencial es ponerlo en valor: un buen cuchillo, una tabla bonita, algunos frutos secos, un pan con carácter… y un ambiente festivo.
Descubre nuestra selección de quesos Ossau-Iraty, que te permitirá elegir la tomme más adecuada para cada momento: aperitivo, tabla al final de la comida o una degustación más gastronómica.
La Maison Agour Etxea también ofrece una selección de tablas de quesos con entrega a domicilio, para llevar lo mejor de los quesos vascos directamente a tu mesa de fiesta.
¿CON QUÉ BEBIDAS ACOMPAÑAR EL OSSAU-IRATY EN NOCHEVIEJA?
Pensamos espontáneamente en el vino… pero el Ossau-Iraty AOP abre la puerta a otras combinaciones. Combina a la perfección con:
un vino blanco seco y elegante
una sidra, para un toque más convivial
una cerveza ámbar, cuyas notas maltosas y ligeramente “biscuit” hacen eco de la suavidad del queso de oveja
Estos maridajes crean un momento vivo, en el que la degustación se convierte en un verdadero placer de descubrimiento. Descubre nuestra selección de vinos y bebidas del País Vasco.
UN QUESO DE TERROIR QUE REALZA TU MESA
La cena de Nochevieja suele ser la ocasión perfecta para crear una mesa a la vez generosa y refinada. El Ossau-Iraty AOP aporta ese valor añadido tan especial: evoca las montañas, los rebaños y el trabajo minucioso de las mujeres y los hombres que lo elaboran.
La Maison Agour Etxea destaca la importancia del afinamiento sobre madera en la construcción del sabor. Realizado con esmero, este proceso otorga al queso una identidad única: un equilibrio entre suavidad láctea, notas ligeramente afrutadas y una agradable persistencia en boca. Es un queso que “viste” el final de la comida, incluso cuando se sirve de la forma más sencilla.
CÓMO SERVIRLO PARA REALZARLO SIN COMPLICACIONES
Para que este momento sea un éxito, no hace falta exagerar: unos pocos gestos bastan.
En primer lugar, saca el queso con antelación, idealmente 20 a 30 minutos antes de la degustación, para que revele plenamente su textura y sus aromas. A continuación, córtalo y preséntalo en porciones generosas. Por último, elige acompañamientos sencillos: pan rústico, nueces, o un toque dulce como mermelada de cereza negra o gelatina de pimiento de Espelette.
OSSAU-IRATY AOP MAISON AGOUR: LA ELECCIÓN SEGURA PARA CELEBRAR EL AÑO NUEVO
Un producto AOP, un terroir con identidad y un saber hacer reconocido: el Ossau-Iraty AOP es una apuesta segura para el Año Nuevo. Es un queso que transmite confianza, seduce al primer bocado y aporta una auténtica dimensión de mesa festiva, sin complicaciones.
Para descubrir las tommes, conocer mejor su origen, su afinado y nuestros consejos de degustación, la tienda online de Maison Agour Etxea es la referencia imprescindible: allí encontrarás el universo de la casa, sus compromisos y quesos de excepción para acompañar tus momentos más especiales.
En Maison Agour Etxea, creemos que los recuerdos más hermosos nacen a menudo alrededor de una mesa. Para este nuevo año, te deseamos momentos de alegría, de dulzura y de calma, rodeado/a de quienes más importan.
Gracias por tu confianza y tu fidelidad.
Estamos orgullosos de acompañarte, hoy y siempre, con lo mejor de la gastronomía vasca.
¡MUY FELIZ AÑO 2026!
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