el ossau-iraty elegido «mejor queso lácteo del país vasco» – lurrama 2025
Con motivo del Salón de la Agricultura Campesina y Sostenible – Lurrama 2025, la Maison Agour Etxea se siente profundamente honrada de haber recibido la distinción de «Mejor queso lácteo del País Vasco» por su Ossau-Iraty AOP.
Un reconocimiento que cobra aún más sentido en un contexto muy especial: la 20.ª edición de este evento emblemático, que celebra con orgullo una agricultura campesina, local, solidaria y sostenible, impulsada por Euskal Herriko Laborantza Ganbara (EHLG).
UN PREMIO QUE HONRA A TODA UNA CADENA DE VALOR
Recibir el premio al Mejor queso lácteo del País Vasco en Lurrama 2025 es mucho más que una distinción: es el reconocimiento de un compromiso colectivo.
El de los productores de leche, los pastores, nuestros afinadores y todo el equipo de la Maison Agour Etxea, orgulloso de contribuir a la transmisión de un patrimonio culinario vivo.
Este reconocimiento refuerza nuestra convicción: defender una agricultura vasca, sostenible, solidaria y profundamente arraigada en su territorio no solo es posible, sino esencial.
UN SALÓN DEDICADO A LA TIERRA Y A QUIENES LA HACEN VIVIR
El nombre Lurrama tiene su origen en euskera: «Lurra», la tierra, y «Ama», la madre. Encierra un profundo respeto por una agricultura que alimenta, sostenible y humana, base misma del compromiso de la Maison Agour Etxea desde sus inicios.
Participar en este evento y recibir allí este reconocimiento representa para nosotros una verdadera puesta en valor del trabajo diario de los pastores, queseros y afinadores de la región.
OSSAU-IRATY AOP: LA EXPRESIÓN DE UN TERRITORIO ÚNICO
Nuestro Ossau-Iraty AOP, elaborado exclusivamente con leche de oveja del País Vasco y del Bearne, es un queso emblemático de nuestro saber hacer. Creado en la más pura tradición, refleja la identidad gastronómica del territorio, su riqueza pastoral y la exigencia de una cadena comprometida.
Desde 2008, nuestras tommes se afinan sobre tablas de madera, en nuestras bodegas, bajo la mirada atenta de nuestros maestros queseros. Este método de afinado, fiel a los usos antiguos, aporta al queso una textura fundente, una corteza natural y un sabor delicadamente marcado que lo convierten en una referencia imprescindible.
UNA INVITACIÓN AL SABOR: DESCUBRIR EL OSSAU-IRATY AOP
El Ossau-Iraty AOP es mucho más que un queso: es una experiencia sensorial, un vínculo directo con las montañas, los rebaños y el saber hacer de las mujeres y los hombres que trabajan cada día para ofrecer un producto de excepción.
Cada pieza es única. Tan única que nuestros quesos están presentes en las mesas de restaurantes y en las creaciones de grandes chefs —nuevas promesas de la gastronomía vasca— tanto en Francia como en el extranjero (Estados Unidos, Reino Unido, Corea del Sur, Australia, Chile, Canadá, entre otros).
Probarlo es adoptarlo: degústalo… y ya no podrás prescindir de él.
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