Il y a des plateaux qui rassemblent, et d’autres qui racontent un pays.
Celui-ci ouvre la porte du Pays Basque, généreux et authentique, à travers une sélection riche et variée, ponctuée par deux créations emblématiques : le crottin de brebis Pikorra et la pâte molle « Saint Sauveur des Basques », née de notre fromagerie d’Irati.
Sur l’ardoise, les incontournables se succèdent comme une promenade gourmande : Brebis AOP Ossau-Iraty affiné 12 mois (env. 500 g), à la personnalité affirmée et à la renommée internationale. Fromage de brebis au piment d’Espelette (env. 500 g), délicatement relevé par cette épice d’exception reconnue en AOP.
Chèvre-brebis du Pays Basque (env. 500 g), une texture onctueuse où la finesse du lait de brebis rencontre le caractère du lait de chèvre. Saint Sauveur des Basques (220 g), notre fromage à pâte molle, signature de la maison.
Deux Pikorras de brebis, le crottin traditionnel revisité en version brebis. Confiture de cerises noires de Haute Soule, complice incontournable des fromages de brebis au Pays Basque.
Idéal pour une table de fête comme pour un plaisir du quotidien, ce plateau 100 % basque invite chacun à trouver son accord préféré, et à s’offrir, le temps d’une dégustation, un véritable voyage gustatif.
Déjà accompagné de sa confiture de cerises noires — l’accord d’excellence — il se prête aussi volontiers à quelques touches de convivialité : noix, raisins, ou un assortiment de pains. Les pains aux figues ou aux noix, notamment, se marient merveilleusement avec l’ensemble de la sélection.
Retrouvez nos plateaux de fromages du Pays Basque.
