Des fromages d’exception primés, issus du savoir-faire basque à la truffe d’été 1,2 %

05/05/2026 | Actualités

La Maison Agour Etxea confirme une nouvelle fois l’excellence de son savoir-faire avec une gamme de fromages à la truffe d’été 1,2 % récompensée par le Concours Général Agricole 2026. Déjà salué pour son fromage de brebis, ce travail d’exigence et de précision se prolonge aujourd’hui avec deux nouvelles créations au lait de vache et de chèvre, toutes deux médaillées d’or.

Ces distinctions viennent souligner la qualité des laits sélectionnés, la maîtrise des affinages et l’équilibre subtil des recettes. À la croisée de la tradition fromagère du Pays Basque et d’une approche créative, cette gamme incarne une vision moderne du fromage d’exception.

Fromage de chèvre à la truffe d’été 1,2 % : une création médaillée tout en finesse

Récompensé par une Médaille d’Or en 2026 lors du Concours Général Agricole 2026, le fromage de chèvre à la truffe d’été illustre parfaitement l’équilibre recherché par la Maison Agour Etxea. La fraîcheur et la typicité du lait de chèvre mettent en lumière la finesse aromatique de la truffe.

Sa texture fondante et ses notes délicates offrent une dégustation précise et élégante. La truffe s’y exprime avec subtilité, soutenue par une belle longueur en bouche et une fraîcheur maîtrisée.

Cette création séduira les amateurs de fromages fins, à la recherche d’une expérience gustative raffinée, où tradition et modernité s’entremêlent.

Accords gourmands :

Vin blanc sec et minéral (Irouléguy, Jurançon sec)
Champagne brut
Fruits secs ou miel léger

> Je découvre le fromage de chèvre à la truffe d'éte 1,2%

Une gamme primée de fromages à la truffe, reflet du savoir-faire du Pays Basque

Pensée comme une signature, cette collection de fromages à la truffe d’été 1,2 % s’inscrit dans la continuité des grands fromages basques, tout en explorant des associations aromatiques innovantes.

Le fromage de brebis, déjà doublement récompensé, a ouvert la voie à cette gamme.

Aujourd’hui, les versions au lait de vache et de chèvre viennent enrichir cette offre, chacune distinguée par une Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2026.

Ces récompenses valorisent une exigence constante : travailler des produits authentiques, sublimer la matière première et proposer des fromages à la fois identitaires et accessibles dans leur dégustation.

Chaque pièce révèle une texture fondante, une croûte naturelle et un cœur délicatement parfumé à la truffe d’été, relevé de brisures de truffe d'été.

> Retrouvez nos fromages médaillés

Fromage de vache à la truffe d’été 1,2 % : une gourmandise récompensée

Également distingué par une Médaille d’Or 2026, le fromage de vache à la truffe d’été séduit par sa rondeur et sa générosité. Le lait de vache offre une base lactée douce et enveloppante, qui sublime les arômes délicats de la truffe.

Sa texture crémeuse et son profil équilibré en font une création accessible mais exigeante, idéale pour une dégustation conviviale comme pour un moment plus gastronomique. Les brisures de truffe viennent enrichir l’expérience, apportant intensité et élégance.

Ce fromage incarne parfaitement l’alliance entre gourmandise et raffinement, dans le respect du savoir-faire fromager.

Accords gourmands :

Vin blanc rond ou légèrement boisé
Vin rouge léger et fruité
Pain de campagne ou aux noix
Légumes grillés ou salade fraîche

> Je découvre le fromage de vache à la truffe d'été 1,2%

Maison Agour Etxea : tradition fromagère et recettes innovantes

À travers cette gamme, la Maison Agour Etxea réaffirme son attachement aux racines du Pays Basque, tout en explorant de nouvelles expressions du goût. La truffe d’été, utilisée avec précision, vient enrichir des recettes traditionnelles sans en masquer l’identité.

Ce travail d’équilibre, salué par les jurys, reflète une vision exigeante du fromage : préserver l’authenticité tout en apportant une touche d’innovation.

Ces créations trouvent naturellement leur place à table :