Oeufs cocotte au Jambon de Bayonne IGP
Une recette généreuse et réconfortante, où le fondant de l’œuf rencontre la finesse du jambon de Bayonne. Simple et rapide à préparer, cette recette met en valeur des produits du quotidien sublimés par une touche de terroir. Parfaite pour un brunch gourmand ou une entrée chaleureuse, elle séduit par sa texture fondante et ses saveurs délicatement salées.
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 à 4 tranches de jambon de Bayonne IGP
- 40 g de fromage râpé de brebis
- Sel, poivre
Les œufs cocotte au jambon de Bayonne invitent à redécouvrir un grand classique dans une version généreuse et ancrée dans le terroir basque.
Sous leur apparente simplicité se cache un équilibre parfait de textures et de saveurs : la douceur enveloppante de la crème, le fondant de l’œuf à peine pris, et la finesse légèrement salée du jambon de Bayonne qui vient délicatement relever l’ensemble.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez une cuillère de crème fraîche au fond de chaque ramequin.
- Ajoutez des morceaux de jambon de Bayonne.
- Cassez délicatement un œuf par-dessus.
- Parsemez de fromage râpé, salez légèrement et poivrez.
- Enfournez au bain-marie pendant 10 à 12 minutes, selon la cuisson souhaitée.
- Servez immédiatement, bien chaud.
Accords et suggestions
Fromage : un fromage de brebis délicatement râpé, dont les notes typées viennent affirmer l’empreinte basque de la recette.
Vin : un Irouléguy blanc, frais et élégant, ou un rosé léger, pour apporter équilibre et vivacité à la douceur crémeuse.
Produits du Pays Basque : quelques mouillettes de pain de campagne grillé à tremper dans le jaune encore coulant, relevées d’une pointe de poudre de piment d’Espelette, autant de détails qui subliment l’ensemble et prolongent le plaisir.
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TXISTORRA SÉCHÉE DOUCE OU PIQUANTE
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