Brochettes de melon et Ossau-Iraty AOP
Fromage de Brebis emblématique du Sud-Ouest, l’Ossau-Iraty AOP séduit par sa texture fondante, ses notes délicatement fruitées et ses arômes de noisette. Découvrez une recette estivale simple et raffinée qui met à l’honneur le célèbre fromage de brebis du Pays basque. Une alliance parfaite entre fraîcheur, douceur et caractère.
- Pour 12 brochettes
- Temps de préparation 15 min
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- ½ melon bien mûr
- 150 g d’Ossau-Iraty AOP
- 6 tranches fines de jambon de Bayonne
- Poudre de Piment d’Espelette AOP
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
- Huile d'Olive
Quand la fraîcheur du melon rencontre le caractère unique de l’Ossau-Iraty AOP, chaque bouchée devient une invitation au voyage au cœur du Pays basque. Une recette facile, fraîche et gourmande où la douceur du melon met en valeur les arômes fruités et la texture fondante de l’Ossau-Iraty AOP. Idéale pour un apéritif estival aux couleurs du Pays basque.
Préparation
- Couper le melon en billes ou en cubes réguliers.
- Tailler l’Ossau-Iraty en cubes de taille similaire.
- Monter les brochettes en alternant un morceau de melon, une feuille de menthe ou de basilic, un cube d’Ossau-Iraty et, si souhaité, un morceau de jambon de Bayonne plié.
- Disposer les brochettes sur un plat de service.
- Arroser d’un léger filet d’huile d’olive et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir.
Suggestion de présentation
Servez les brochettes dressées verticalement dans une demi-meule factice ou un support en bois, avec quelques copeaux d'Ossau-Iraty et des herbes fraîches. Le contraste entre la douceur du melon et les notes de noisette du fromage fonctionne particulièrement bien pour une dégustation estivale.
Ajoutez une goutte de miel de montagne basque sur chaque cube d'Ossau-Iraty AOP avant le montage. Cela renforce l'accord traditionnel brebis–miel tout en restant équilibré avec la fraîcheur du melon.
L'Ossau-Iraty AOP de la Maison Agour Etxea
Notre Ossau-Iraty AOP bénéficie d’une reconnaissance internationale exceptionnelle. Il a été sacré deux fois Meilleur Fromage du Monde, en 2006 et 2011, avant d’être classé 2ᵉ meilleur fromage de tous les temps parmi les 20 meilleurs fromages mondiaux lors du World Cheese Awards 2016. Ces distinctions illustrent parfaitement l’excellence et le savoir-faire de la Maison Agour.
Unique fromage de brebis AOP des Pyrénées, il est fabriqué à partir de lait de brebis provenant du Pays Basque et du Béarn, selon des méthodes artisanales traditionnelles. Depuis 2008, nos tommes sont affinées sur planches de bois, une technique qui révèle toute la complexité aromatique et la texture onctueuse de ce fromage d’exception.
Partager ce contenu
Derniers articles
A découvrir
- Epicerie Basque
- Charcuterie Basque
- Dessert Basque
- Fromage Basque
