L'Ossau-Iraty élu « Meilleur fromage laitier du Pays Basque » - Lurrama 2025

20/11/2025 | Actualités

À l’occasion du Salon de l’Agriculture Paysanne et Durable – Lurrama 2025, la Maison Agour Etxea est honorée d’avoir reçu la distinction de « Meilleur fromage laitier du Pays Basque » pour son Ossau-Iraty AOP.

Une récompense qui s’inscrit dans un contexte tout particulier : la 20ᵉ édition de cet événement emblématique, célébrant avec fierté une agriculture paysanne, locale, solidaire et durable, portée par Euskal Herriko Laborantza Ganbara (EHLG).

UN SALON DÉDIÉ À LA TERRE ET À CEUX QUI LA FONT VIVRE

Le nom Lurrama tire son origine du basque : « Lurra » la terre et « Ama » la mère. Il incarne un profond respect pour une agriculture nourricière, durable et humaine, fondement même de l’engagement de la Maison Agour Etxea depuis ses débuts.

Participer à cet événement et y être récompensés représente pour nous une véritable reconnaissance du travail quotidien des bergers, fromagers et affineurs de la région.

L’OSSAU-IRATY AOP, L’EXPRESSION D’UN TERRITOIRE UNIQUE

Notre Ossau-Iraty AOP, produit exclusivement à partir de lait de brebis du Pays Basque et du Béarn, est un fromage emblématique de notre savoir-faire. Élaboré dans la plus pure tradition, il reflète l’identité gastronomique du territoire, sa richesse pastorale et l’exigence d’une filière engagée.

Depuis 2008, nos tommes sont affinées sur planche de bois, dans nos caves, sous l’œil attentif de nos maîtres fromagers. Cette méthode d’affinage, fidèle aux usages anciens, confère au fromage une texture fondante, une croûte naturelle et un goût délicatement typé qui en font une référence incontournable.

UNE RÉCOMPENSE QUI HONORE TOUTE UNE FILIÈRE

Recevoir le prix du Meilleur fromage laitier du Pays Basque au Lurrama 2025 est plus qu’une distinction : c’est la valorisation d’un engagement collectif.

Celui des producteurs de lait, des bergers, de nos affineurs, et de toute l’équipe de la Maison Agour Etxea, fière de contribuer à la transmission d’un patrimoine culinaire vivant.

Cette reconnaissance renforce notre conviction : défendre une agriculture basque, durable, solidaire et ancrée dans son territoire est non seulement possible, mais essentiel.

L’INVITATION AU GOÛT : DÉCOUVRIR L’OSSAU-IRATY AOP

L’Ossau-Iraty AOP est bien plus qu’un fromage : c’est une expérience sensorielle, un lien direct avec les montagnes, les troupeaux et le savoir-faire des hommes et des femmes qui œuvrent chaque jour pour offrir un produit d’exception.

Chaque produit est unique. Tellement unique que nos fromages sont présents sur les tables de restaurants et dans les recettes de grands chefs prometteurs de la gastronomie basque, en France et à l'étranger (États-Unis, Royaume-Uni, Corée du Sud, Australie, Chili, Canada et d'autres).

L’essayer, c’est l’adopter : goûtez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !