Gratin de fromage de Brebis et pommes
Envie d’une recette simple, chaleureuse et pleine de caractère ? Ce gratin de pommes au fromage de brebis mise sur un contraste délicieux : des pommes poêlées, légèrement dorées, nappées d’une sauce au fromage fondante et parfumée à l’estragon. Un plat express, parfait en entrée, en accompagnement ou pour un dîner gourmand.
- Nombre de personnes : 2
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 230 g de fromage de brebis à pâte molle
- 2 pommes de type golden délicious
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe lait
- 8 feuilles d'estragon
Pour une texture ultra fondante et une saveur douce mais bien présente, cette recette met à l’honneur nos fromages de brebis à pâte molle Le Saint Sauveur des Basques ou le fromage de Brebis Arpea.
Leur onctuosité se prête parfaitement à une fonte délicate, et apporte au gratin une note lactée, subtilement typée, qui s’accorde merveilleusement avec la pomme.
Préparation
- Préparez le fromage : retirez la croûte du fromage de brebis, détaillez-le en petits cubes, puis faites-le fondre doucement dans une casserole à feu très doux.
- Ajoutez l’estragon : ciselez les feuilles d’estragon aux ciseaux et incorporez-les au fromage fondu.
- Préparez les pommes : épluchez-les, coupez-les en deux, ôtez les cœurs, puis recoupez chaque moitié en 6 quartiers dans le sens de la hauteur.
- Faites dorer : faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les quartiers de pommes sur leurs deux faces jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration.
- Dressez : répartissez les pommes dans des plats à gratin.
- Préchauffez le four : à 180°C (350°F).
- Réalisez l’appareil : mélangez le lait au fromage fondu, puis versez cette préparation sur les pommes.
- Enfournez : faites cuire 5 minutes, puis passez 1 minute sous le gril pour gratiner légèrement.
Quel accord vin pour ce plat ?
Optez pour un vin Irouléguy blanc : sa fraîcheur et ses notes fruitées équilibrent parfaitement le fondant du fromage de brebis et la douceur des pommes.
Alternative très locale : un cidre basque Aingura bien frais 🍎✨.
Partager ce contenu
Derniers articles
A découvrir
- Epicerie Basque
- Charcuterie Basque
- Dessert Basque
- Fromage Basque
