Cake au Jambon de Bayonne & fromage de brebis
- Nombre de personne : 8
- Temps de préparation : 1h30
- Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 100g de fromage de Brebis Ossau-Iraty
- 200 g de Jambon de Bayonne
- 300 g de Farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 50 g d'olives vertes
- 50 g d'olives noires
- 1 yaourt nature
- huile d'olives
Préparation
- Délayez la levure dans 5cl d'eau tiède. Pendant qu'elle repose (15 min environ), coupez les tranches de jambon de Bayonne en lamelles, les olives en deux et le fromage de brebis en dès.
- Mettez la levure dans le saladier. Ajouter huile, sel, levure et yaourt. Mélangez avec un fouet ou un batteur pendant environ 10 minutes. Couvrez ensuite d'un torchon humide et laisser reposer 2h environ à température ambiante. Le volume de pâte doit doubler.
- Pétrissez à la main sur une planche farinée pendant 10 minutes en incorporant petit à petit le Jambon de Bayonne, les dès de fromage et les olives.
- Huilez le moule et déposez y la préparation. Préchauffez le four thermostat 7 (210°) et faite cuire le cake au jambon de Bayonne 50 minutes. Il doit être bien doré.
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