Où acheter du fromage de brebis Bio ?
Il est encore malheureusement trop souvent difficile de trouver du fromage Bio ou de savoir où acheter son fromage de brebis BIO du Pays Basque. Vous pouvez acheter votre fromage de brebis bio dans notre boutique en ligne.
Vous pouvez également vous rendre chez votre fromager ou dans les magasins BIO. Si vous souhaitez trouver du fromage Bio en grande surface, il vous faut aller au rayon BIO ou au fromage libre-service.
Même si le Bio se développe très rapidement, le fromage bio ne représente qu'une petite partie de la production. En effet le bio se développe très vite pour les produits de première nécessité (lait, viande, œuf, …). Le marché du fromage est lui déjà riche de labels (AOP, IGP...) qui permettent le maintien des traditions et d'une agriculture raisonnée.
Par exemple de nombreuses AOP encadrent le bien-être animal. C'est le cas au Pays Basque de l'AOP Ossau-Iraty qui impose seulement deux races de brebis locales laitières nourries avec une alimentation de la zone AOP, sans OGM.
L'Ossau-Iraty comme de nombreuses AOP vont même bien plus loin sur certains sujets puisque notre fromage AOP Basque est élaboré avec du lait de brebis qui ne doivent pas consommer d'ensilage en période de lactation. Hors l'ensilage n'est pas interdit par le cahier des charges de la BIO. L'AOP fixe également des règles de fabrication très spécifiques. Le Bio étant un cahier des charges générique pour tous les fromages il ne peut bien évidemment pas entrer dans ce niveau de détails.
Un seul mot d'ordre donc, renseignez-vous sur ce que vous consommez et découvrez tous les secrets de fabrication auprès des artisans (fermiers, artisans fromagers, fromagers Bio…) qui jouent la carte de la transparence afin de vous permettre d'avoir votre propre opinion.