Pequeño queso de cabra

23,70 €

31.60€ /kg

Nuestra baldosa de cabra de masa muy blanca se caracteriza por su textura particularmente cremosa y su sabor a leche de cabra que se pronuncia claramente. La baldosa de cabra es un queso de masa rigida pero muy cremoso. La Baldosa de cabra es un queso con un poco más de caracter que un queso de oveja o de vaca. Esta baldosa de cabra, como todas nuestras baldosas, son perfectas para la rizadora de quesos que haran que cortes bonitas flores de queso, ideal para un regalo. 

Para una degustación optima, combina tu baldosa de cabra con un poco de mermelada de higo, y un buen vino blanco.

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100% Vasco

Productor vasco

Información sobre Pequeño queso de cabra.

La baldosa de cabra es un queso muy agradable perfecto en una tabla de aperitivo con un poco de embutido pero tambien en una tabla de quesos con otros quesos; como queso de oveja con trufa, queso mixto cabra/oveja y queso de vaca. La baldosa de cabra se junta perfectamente con nuestra mermelada de higo, en un cacho de pan integral. Tambien puedes usar nuestra baldosa  de cabra en tus platos, en copos en una ensalada, rallado en un plato de pasta o en una quiche !

Informaciones :
Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de chèvre
Leche :
Chèvre pasteurisé
Maduracion :
2 à 4 mois
Peso :
750g
Ingredientes :
Lait pasteurisé de chèvre, 40% MG/PT, sel, présure, ferments
Allergènes :
LAIT
Orígenes de la leche :
France, Espagne
Conservación :
A conserver entre +4°C et +8°C
Valores nutricionales :
Valeur énergétique Kcal : 472kcal, Valeurs énergétiques kj : 1956kJ, Matières grasses : 40g, dont acides gras saturés : 26g, Glucides : 0g, dont sucres : 0g, Fibres : 0g, Protéines : 28g, Sel : 2g
Lugar de fabricación/transformación :
Pays Basque

    ¿Cómo conservar nuestros quesos AGOUR?

    La conservación de los quesos vascos no es la misma para todos los tipos de quesos. Los quesos menos frágiles serán los quesos prensados (como nuestros Ossau-Iraty o Baldosas). Por otro lado, la conservación de los quesos blandos será más problemática, ya que tendrán una vida más corta.


    ¿Qué hacer si aparece un moho superficial en el queso?

    Es importante recordar que el queso es un producto vivo, y un producto artesanal vivo! Durante el proceso de maduración, se forman hongos alrededor del queso. Bajo los cuidados regulares y el amor del maestro quesero, que frota y voltea sus quesos a diario, aparecerá una hermosa corteza uniforme. Dependiendo de la temporada y de las condiciones de almacenamiento de los quesos, una floración superficial puede "volver a crecer". No hay problema. Esto no es en absoluto peligroso para la salud y no cambia el sabor del queso. Es incluso una buena señal; demuestra que su producto es natural. Y en Agour todos nuestros quesos son de corteza natural, sin colorantes ni conservantes. Para eliminar esta capa, basta con frotar la corteza del queso para eliminar la parte no deseada que se acaba de formar. Todo lo que tienes que hacer es disfrutarlo.


    Coste del envío / Importe demasiado elevado para beneficiarse del envío gratuito.

    Hemos optado por ser inflexibles en la calidad de la entrega (una calidad a la altura de los productos). Así nos aseguramos de que los productos lleguen en perfectas condiciones a su domicilio. Enviamos sus productos con 3 transportistas: DPD, TNT o Chronopost Fresh.

    La entrega con DPD se puede hacer en un punto de relevo por 5,90 € (con una opción de 3 € para tener una caja fría para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar). Este transportista también puede realizar entregas a domicilio por una tarifa de 8,90 euros.

    La entrega con TNT sólo se realizará a domicilio por 8,90 euros (con la opción de 3 euros por una caja refrigerante para mantener frescos sus productos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos sufrir).

    La entrega por Chronopost Fresh se realiza en camión frigorífico únicamente a domicilio y cuesta 14,90 euros. Chronopost Fresh es el servicio de entrega más premium del mercado. En efecto, el transporte de productos frescos es delicado y, por tanto, caro.

    Para nuestros clientes residentes en el extranjero y fuera de España, los gastos de envío serán de 9,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Para nuestros clientes en España, el coste de envío será de 7,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Por su pedido sólo le pedimos una contribución que ronda el 50% de los gastos de envío (pagamos por ejemplo hasta 25 euros a Chronopost food por los gastos de envío).

    Los gastos de envío son gratuitos para pedidos superiores a 120€ cuando se entregan por DPD o TNT. Si decide elegir la entrega por Chronopost Fresh, los gastos de envío se reducirán a 5,90 euros.

    Por ello, le aconsejamos que, o bien se reúna con sus amigos, vecinos, familiares... para alcanzar el importe de los gastos de envío gratuitos, o bien abone la contribución a los gastos de envío, o bien se ponga en contacto directamente con nuestros minoristas (queserías, supermercados...) más cercanos.


    Precios del queso y jamón

    Al comprar directamente al productor, tiene la garantía de pagar el precio justo, correspondiente al valor del producto. Le ofrecemos una amplia gama de productos, dentro de los precios del mercado y acorde con la alta calidad de nuestros productos.

    El precio justo es nuestra forma de identificar el precio más justo para todos: el productor de leche, nuestra empresa, que elabora los productos con amor y prepara su pedido con esmero, y por último ustedes, nuestros clientes, porque nuestra ambición es que nuestros quesos y embutidos sean accesibles a todos, y con la mejor relación calidad-precio!

    Naturalmente, si compra pequeñas cantidades de queso no obtendra los gastos de envio gratis. En este caso, le aconsejamos que se ponga en contacto con un minorista cercano o que haga un pedido en grupo para llegar a los 120 euros y no tener que pagar los gastos de envío.


    ¿Cuáles son los métodos de entrega y los precios?

    Existen 5 métodos de entrega cuando realiza un pedido en nuestro sitio web:

    Entrega a domicilio por TNT o DPD: 8€90

    Point Relais vía DPD: 5€90

    Entrega a domicilio por Chronopost fresh: 14€90 (camión frigorífico)

    Fuera de Francia metropolitana, Córcega y España, entrega a domicilio por DPD: 9€90

    España, entrega a domicilio por DPD: 7€90


    ¿Dónde se elaboran nuestros quesos?  ¿Cuáles son las etapas de la fabricación del queso?

    Maison AGOUR produce y comercializa una carta de más de 40 quesos vascos: queso de oveja DOP Ossau-Iraty, queso de oveja de leche cruda, queso de oveja biológico, queso de vaca, queso de cabra, etc. en diferentes formatos. Estos quesos vascos se producen y maduran en el País Vasco, en las queserías de Hélette e Irati.

    Agour recoge diariamente la leche de los productores de 19.00 a 5.00. Siguen muchas etapas antes de llegar a su mesa entre 4 y 18 meses después.


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Basado en 15 opiniones del cliente

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Jean-pierre B. publicado el 24/12/2023 tras la compra hecha el 03/12/2023

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A tester absolument

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Alain D. publicado el 21/12/2023 tras la compra hecha el 01/12/2023

5/5

a recommander

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michel Jean G. publicado el 09/09/2023 tras la compra hecha el 19/08/2023

5/5

Bonne fromage

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Agnes S. publicado el 07/09/2023 tras la compra hecha el 17/08/2023

5/5

Extra goûteux Fondant Fin et savoureux

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Laura A. publicado el 15/08/2023 tras la compra hecha el 15/07/2023

5/5

Original con sabor delicado.

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Renée P. publicado el 07/07/2023 tras la compra hecha el 10/06/2023

4/5

Pas encore ouvert mais je connais le produit que j'apprécie.

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Rakel C. publicado el 16/06/2023 tras la compra hecha el 25/05/2023

5/5

Como siempre espectacular

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Garrido Zuazo J. publicado el 21/12/2022 tras la compra hecha el 24/09/2022

3/5

Este no lo pude probar , se sustituyó por uno de oveja .

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Lhomme B. publicado el 17/12/2022 tras la compra hecha el 02/11/2022

5/5

Super belle découverte

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Grossoleil J. publicado el 10/12/2022 tras la compra hecha el 24/11/2022

5/5

Très bon à gouter

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quesos de cabra

El principio de la aventura Agour

"Un proyecto con y para los Vascos"... La idea que sedujo a los pastores de queso de Hélette y sus alrededores! Son esos mismos pastores quien fueron los "banqueros" de leche de Agour durante los tres primeros años. El trato : aceptar suministrar la leche de cabra y ser pagado algunos meses más tarde una vez que el queso de cabra sera vendido. Una apuesta loca que fue recompensada y sigue siendolo 40 años despues.

La primera piedra de la quesería de Hélette fue colocada en 1981 por Jean Etxeleku. 3 años más tarde ya había que agrandarla! Día tras día,  Agour creze y colabora con nuevas empresas (charcuteria, galletas,...) para así proponerte nuevos productos de gran calidad llenos de sabor y nuevas marcas.

Un queso de cabra con corteza fina para que tu paladar disfrute

Los quesos de cabra de corteza natural son un queso de cabra en el que la superficie exterior se hace sola durante la maduración. El objetivo principal de la fabricaciónde de nuestros quesos, como su propio nombre lo indica, es que la parte de fuera se forme de manera espontanea y a su ritmo. Nuestros maestros queseros frotan la corteza. Los quesos con leche de cabra son volteados regularmente también.

El Petit Agour es el queso estrella de Agour y no es por nada! Nuestras baldosas son más generosas dado su tamaño comparado con las otras baldosas del País Vasco. Así disfrutaras de más queso con leche de cabra y menos corteza. Una superficie exterior fina y un queso de leche de cabra lleno de sabor en boca que apasionara a los amantes de los quesos de leche de cabra/vaca o oveja.

quesos de cabra
quesos de cabra

Una maduración de gran calidad

La maduración es la ultima etapa de la elaboración. La más importante. Es durante esta etapa que el queso con leche de cabra llegara a su madurez y obtendra el sabor que apasionara a tu paladar. Para madurar nuestro queso de cabra de formato baldosa, poseemos cavas que se mantienen a temperatura fresca y con una alta tasa de humedad para una textura cremosa y un gran sabor.

El cuidado que nuestros queseros proporcionan al queso de cabra de formato baldosa permite tener una mezcla con más sabor, más color y una mejor textura a la hora de degustar.

Cada semana, los quesos de cabra son frotados y volteados para que la superficie exterior sea homogenea y el formato perfecto. Los quesos se maduran lentamente durante varias semanas. Nuestros afinadores tienen los sentidos bien desarrollados dado que son capazes de saber si un queso de cabra esta maduro solo con tocarlo, probarlo, oliendolo o viendolo. Este saber hacer excepcional proviene de nuestros 40 años de experiencia en el mundo de los quesos.

Un queso de leche de cabra de cantidad más que generosa

En el mundo existe una gran mezcla de variedades de quesos con mezcla de leche, con el queso de pasta prensada y cocida, queso de pasta prensada sin cocer, queso de pasta blanda, leche diferente, cabra, oveja, vaca...

La baldosa de cabra, forma parte de la familia del queso de masa prensada sin cocer. Este proceso es simple. El cuajo que viene de la coagulación de la leche de cabra se prensa varias veces para extraer un maximo de lactosuero a la leche de la cabra. Es despues del prensado del cuajo que empieza la ultima etapa del proceso de elaboración de nuestros productos que es la maduración del queso de cabra lo que le dara todos sus matices.

quesos de cabra
quesos de cabra

El compromiso de la Casa Agour

Agour, se compromete con el medioambiente, el pastoralismo, la salud, la economia local y su promoción.

Nuestra Casa es uno de los actores de la economia circular del País Vasco. Deseamos tener relaciones de confianca con los pastores de cabra para crear más riquezas en nuestro territorio; ya sean económicas o otras. Tambien nos comprometemos a que nuestros pastores de cabra reciban una mejor remuneración y que puedan reinvertir ese dinero para desarrolar su actividad.

Como militantes del País Vasco, cada día, hacemos todo lo posible para promocionar el País Vasco y sus productos. Los quesos de cabra, un producto con un contenido que te gustara, es una bella recompensa para apoyar nuestros compromisos y nuestra región.

Tabla de queso de cabra

Para hacer unas buenas tablas de queso de cabra, tienes varias soluciones, comprar differentes quesos de cabra, o hacer cada vez una forma diferente con el queso de cabra.

En nuestras sugerencias de queso de cabra, para mantenernos en la tematíca del "Petit Agour", puedes optar por el queso de oveja "Peit Agour" clasico, pero tambien por su versión de quesos con leche de vaca o de cabra.

En lo que se refiere a los formatos y el peso, tienes multitud de posibilidades para hacer que tu queso de cabra sea bonito y siempre lleno de sabor :

Lonchas de queso de cabra redondas

Lonchas de queso de cabra cortadas en 2 o en 4

Lonchas de queso de cabra triangulares

Dados de queso de cabra

Flores de queso de cabra

Cuando hagas unas tablas de quesos de leche de cabra Agour, etiquetanos en las redes para que podamos recompartirlo.

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Pequeño queso de cabra