GAUFRES AU BROCOLI ET TOMME DE BREBIS

03/02/2026 | Plats , Recettes

Envie d’une idée originale pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant ? Ces gaufres au brocoli et à la tomme de brebis sont une belle alternative aux classiques : croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, elles se dégustent tout simplement avec une salade fraîche. Une recette facile, savoureuse, et parfaite pour faire aimer le brocoli à tout le monde !

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

150 g de tomme de brebis
250 g de brocoli
200 g de farine de blé demi-complète
250 g de lait demi-écrémé
2 œufs
2 g de levure

Longtemps réservée au registre sucré, la gaufre se réinvente ici dans une version salée aussi surprenante que savoureuse. Dorée à souhait, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, elle devient un véritable terrain de jeu culinaire.

Dans cette recette, le brocoli apporte sa fraîcheur végétale et sa douceur, tandis que la tomme de brebis révèle tout son caractère, avec des notes lactées et fondantes qui viennent sublimer chaque bouchée.

L’alliance est à la fois équilibrée et gourmande, parfaite pour surprendre sans dérouter.

Une façon simple et créative de revisiter les classiques, et de redonner à la gaufre une place de choix… bien au-delà du dessert.

Préparation

- Faites cuire le brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre.

- Égouttez, puis écrasez-le grossièrement à la fourchette pour conserver un peu de texture.

- Râpez la tomme de brebis et réservez.

- Séparez les blancs des jaunes.

- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la farine et la levure, puis délayez progressivement avec le lait tiède.

- Ajouter brocoli et fromage

- Incorporez le brocoli écrasé et la tomme râpée, puis mélangez.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte, pour une texture plus aérienne.

- Faites cuire dans un gaufrier bien chaud jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées.

- Servez immédiatement.

Dégustation

Servez chaud, accompagné d’une salade de jeunes pousses, éventuellement relevée d’une vinaigrette citronnée ou d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche encore plus gourmande : ajoutez quelques copeaux de fromage de brebis ou une cuillère de fromage frais au moment du service.