Pommes de Terre Rôties au Jambon de Bayonne

04/05/2026 | Plats , Recettes

Rustiques et gourmandes, ces pommes de terre rôties au jambon de Bayonne IGP sont idéales pour accompagner vos plats ou pour un repas simple et savoureux. Le croustillant des pommes de terre dorées au four se marie parfaitement avec le jambon légèrement grillé pour une explosion de saveurs du Sud-Ouest.

4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

800 g de pommes de terre
4 à 6 tranches de Jambon de Bayonne IGP
2 gousses d’ail
2 branches de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Le jambon de Bayonne IGP, reconnu pour sa finesse et son goût délicatement salé, vient sublimer cette recette en apportant caractère et authenticité.

Au cœur du terroir basque, cette association met en valeur des produits emblématiques de la gastronomie régionale. Le jambon de Bayonne, issu d’un savoir-faire traditionnel, se distingue par sa qualité et sa richesse aromatique, faisant de ce plat une véritable ode à la cuisine du Pays Basque, simple, généreuse et conviviale.

Très présent sur les tables basques, des auberges familiales aux restaurants gastronomiques, le jambon de Bayonne IGP est un incontournable des recettes régionales, apprécié autant en apéritif qu’en plat chaud.

Cette alliance de produits typiques du Pays Basque s’inscrit pleinement dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire, recherchée par les amateurs de cuisine du terroir, de produits artisanaux et de spécialités du Sud-Ouest.

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Disposez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez l’ail écrasé, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
Ajoutez le Jambon de Bayonne IGP en morceaux ou en lamelles en fin de cuisson (5 à 10 minutes) pour le rendre légèrement croustillant.
Servez chaud.

Prolongez la gourmandise

Véritable signature de la gastronomie du Pays Basque, cette recette met en lumière des produits du terroir reconnus pour leur qualité et leur authenticité. Le jambon de Bayonne IGP, affiné selon un savoir-faire ancestral dans le bassin de l’Adour, se distingue par sa texture fondante et ses arômes subtils, emblématiques des salaisons du Sud-Ouest. Associé à des ingrédients simples et généreux, il incarne une cuisine basque traditionnelle où le goût prime sur la sophistication.

Ces pommes de terre rôties s’accordent parfaitement avec un vin rouge du Sud-Ouest, comme un Irouléguy aux notes fruitées, qui mettra en valeur le caractère du jambon. Un vin blanc sec peut également apporter une belle fraîcheur.

Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ce plat d’une salade verte croquante ou d’une touche sucrée-salée avec une confiture artisanale de figue ou de prunelles noires, idéales avec le jambon de Bayonne 🍇