L’Ossau-Iraty est bien plus qu’un simple fromage : c’est l’expression d’un terroir riche et préservé. Produit exclusivement à partir de lait de brebis de race Basco-Béarnaise, Manex tête noire ou Manex tête rousse, il incarne les paysages vallonnés du Pays Basque et du Béarn.
À la Fromagerie Agour, nous sommes fiers de perpétuer les méthodes artisanales tout en respectant les exigences de l’AOP Ossau-Iraty. Cette victoire est aussi celle des éleveurs avec qui nous travaillons main dans la main.