CROSTINI DE JAMBON CRU ET FROMAGE DE BREBIS
Sur une tranche de pain croustillant, le fondant du fromage de brebis rencontre le caractère délicat du jambon de Bayonne, un duo emblématique qui se savoure en une bouchée. Parfaits pour une entrée en matière réussie, ces crostini font toujours leur petit effet à table !
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 5 min
Ingrédients
- 4 petites tranches de pain rustique
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 4 tranches de tommette de brebis - Petit Agour
- Quelques feuilles de mesclun
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
Préparation
- Faites dorer les tartines : passez-les quelques minutes au grille-pain ou au four pour obtenir une belle croûte croustillante, tout en gardant la mie moelleuse.
- Garnissez avec générosité : sur chaque tranche, déposez le fromage puis ajoutez le jambon en rubans, joliment froissés, pour un rendu aussi gourmand que raffiné.
- Passez sous le grill : glissez vos crostini quelques instants sous le grill du four, juste le temps que le fromage fonde délicatement et commence à légèrement gratiner.
- Ajoutez une touche fraîcheur : à la sortie du four, décorez de quelques feuilles de mesclun.
- Assaisonnez d’un filet d’huile et d’une pointe de vinaigre balsamique pour réveiller les saveurs et servez immédiatement, tant que c’est chaud et fondant.
Astuces gourmands
Sur une tranche de pain bien dorée, la douceur fondante du fromage de brebis s’accorde à merveille avec les notes fines et légèrement salées du jambon de Bayonne : un grand classique basque, à la fois simple et terriblement gourmand, qui se déguste en une bouchée.
Idéals pour ouvrir l’appétit, ces crostini apportent tout de suite une touche conviviale et chic à l’apéritif.
Et pour varier les plaisirs, cette recette se prête aussi à d’autres fromages de la Maison Agour Etxea : essayez-la avec un fromage plus affiné pour plus de caractère, une version plus douce et crémeuse pour une bouchée tout en rondeur, ou encore un fromage mixte vache-brebis pour un équilibre subtil.
Des recettes à partager, inspirées du terroir basque
La Maison Agour Etxea propose une sélection de recettes gourmandes, pensées pour mettre en valeur ses produits autour de toutes les envies : apéritifs, entrées, plats et desserts.
On y retrouve des idées simples et conviviales (gougères, quiches, risotto, pizzas…), parfaites pour cuisiner au quotidien comme pour préparer un moment de partage.
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