BEIGNETS DE FROMAGE AU PIMENT D’ESPELETTE
Dorés à l’extérieur, fondants à cœur, ces beignets de fromage parfumés au piment d’Espelette sont une véritable invitation à la convivialité. Faciles à préparer, ils se dégustent à l’apéritif, en entrée ou à partager autour d’une grande tablée.
- Pour 10 beignets
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 200 g de fromage du Pays Basque (vache, brebis ou chèvre selon vos goûts)
- 1 œuf
- Élément de liste #3
- 2 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette AOP en poudre
- Huile d’olive
Emblématiques de la gastronomie basque, ces beignets allient la richesse du fromage local – qu’il soit de vache, de brebis ou de chèvre – à la subtile chaleur du piment d’Espelette.
Préparation
Préparez la pâte à beignets
- Dans un saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette.
- Ajoutez l’œuf et fouettez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Incorporez ensuite la farine (ou la maïzena) et mélangez soigneusement.
- Ajoutez le Piment d’Espelette AOP et remuez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
Façonnez les beignets
- Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, formez de petites quenelles de pâte.
- Déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
Faites dorer les beignets
- Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
ASTUCE GOURMANDE : Servez ces beignets tièdes avec un coulis de tomate basque ou une confiture du Pays Basque (cerises noires ou figues) : la douceur du fromage contraste délicatement avec les notes relevées du piment d’Espelette. 🌶️🧀
Une recette simple et authentique, où la générosité du terroir se savoure à chaque bouchée.
À servir bien chauds, accompagnés d’un verre de vin blanc du Sud-Ouest ou d’une sauce tomate basque pour une touche encore plus gourmande. 🍷🧀
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