Mermelada de cereza negra

Muy conocida en el País Vasco, la mermelada de cereza negra es un elemento tipico de nuestra gastronomia. Es tambien con esta mermelada de cereza negra que se hacen los famosos pasteles vascos con cereza negra.

La mermelada de cereza negra, acompaña en la mayoria de los casos el queso de oveja, y podemos encontrarla en la reposteria de la gastronomia Vasca. Tambien puedes utilizarla de muchas otras maneras, como para una tostada en el desayuno por ejemplo. Pero se mantiene como la mejor amiga del queso de oveja, y precisamente del Ossau-Iraty. Anteriormente referida como mermelada de cereza negra del País Vasco es un capricho inevitable de la gastronomia del País Vasco.

Mermelada de cereza negra del País Vasco con 65% de fruta AGOUR : El socio perfecto del queso de oveja.

¿Conoces la historia de la mermelada de cereza negra del País Vasco ?

Antes, algunos quesos de oveja Vascos, de los cuales no se dominaba el proceso de maduración todavia, presentaban alguno defectos. Entonces, los pastores los guardaban para su consumo personal. Fue entonces que tuvieron la gran idea de juntarlos con mermelada de cereza negra del País Vasco para darle un toque dulce y equilibrar el lado picante que tenian algunas veces los quesos. Desde entonces, los defectos han sido corregidos pero la combinación sutil y agradable de la mermelada de cereza negra y del queso de oveja Vasco sigue intacta, el mayor placer de todos los golosos de este mundo !