Fromage de Vache au Piment fort · Sua

Le fromage de vache Sua est relevé grâce au piment de Cayenne, plus puissant que le piment d'Espelette. La chaleur se développe progressivement en bouche tout en laissant s'exprimer les arômes du lait de vache. Il séduira les amateurs de fromages de caractère et de sensations épicées.

Un petit conseil : gardez un morceau de pain à portée de main… il pourrait devenir votre meilleur allié si le feu de « Sua » se montre un peu trop ardent ! 

« Sua » signifie « feu » en basque. Ce nom fait référence à la puissance du piment de Cayenne qui caractérise ce fromage et lui confère une personnalité unique.

Ce fromage se déguste aussi bien sur un plateau de fromages qu'à l'apéritif. Il accompagne parfaitement une charcuterie artisanale, un pain de campagne ou peut être intégré à des recettes gourmandes comme des burgers, des gratins ou des croques pour apporter une touche épicée.

Pour équilibrer son caractère relevé, Sua s’accorde particulièrement bien avec des pommes de terre ou des accompagnements aux saveurs douces. Sur un plateau, vous pouvez également l’associer à des fromages plus doux afin de jouer sur les contrastes et de proposer une dégustation progressive, du plus délicat au plus intense.

Le fromage de vache Sua s'accorde idéalement avec une bière artisanale, un vin rouge léger ou un vin blanc sec. Ces accords permettent d'équilibrer la puissance du piment tout en mettant en valeur les arômes du fromage.

Le fromage Sua est élaboré au Pays Basque dans notre fromagerie d'Irati. Ce fromage de vache témoigne du savoir-faire de la Maison Agour Etxea, qui associe tradition fromagère et créativité pour proposer des recettes originales inspirées de son terroir.