urdiña : le fromage bleu du pays basque qui réinvente les saveurs du terroir

03/07/2026 | Actualités

Onctueux, crémeux et généreux, Urdiña revisite le fromage bleu avec tout le caractère du Pays Basque. Décliné au lait de brebis et au lait de chèvre, il séduit par sa texture fondante, son équilibre aromatique et son savoir-faire artisanal. Récompensé dans les plus grands concours internationaux, il s'impose comme une référence pour les amateurs de fromages de caractère.

Le mot « Urdiña », qui signifie bleu en basque, donne son nom à cette gamme de fromages imaginée par la Maison Agour. Derrière une croûte rappelant les traditionnels fromages basques à pâte pressée se cache une pâte persillée, délicatement veinée de bleu. Une surprise à la découpe, puis une véritable révélation en bouche.

Un fromage bleu fabriqué au cœur du pays basque

Pour créer Urdiña, la Maison Agour a développé un savoir-faire spécifique dans sa fromagerie de Lizartza, au Pays Basque Sud (Gipuzkoa). Chaque fromage est élaboré avec exigence afin d'obtenir une pâte persillée à la fois crémeuse, fondante et parfaitement équilibrée.

Cette maîtrise de fabrication permet de proposer des fromages bleus qui séduisent autant les connaisseurs que ceux qui souhaitent découvrir des saveurs plus accessibles.

urdiña au lait de chèvre : un bleu intense et crémeux

Pour les amateurs de saveurs plus affirmées, Urdiña au lait de chèvre dévoile une personnalité unique. Sa pâte persillée, particulièrement onctueuse, développe des arômes francs sans jamais perdre son équilibre.

Sa texture très fondante en fait un allié idéal en cuisine. Il sublime une viande rouge, accompagne un magret de canard, relève une quiche ou se transforme en une sauce au fromage bleu particulièrement gourmande.

comment déguster un fromage bleu du pays basque ?

Urdiña s'apprécie aussi bien à température ambiante sur un plateau qu'en cuisine.

Quelques idées gourmandes :

🧀 accompagné d'un pain de campagne ou d'un pain aux noix ;
🍷 avec un vin blanc moelleux ou un vin rouge léger ;
🍝 fondu dans des pâtes fraîches ou un risotto ;
🥩 en sauce pour accompagner une côte de bœuf ou un magret ;
🥗 émietté sur une salade de poires, noix et jeunes pousses.

urdiña au lait de brebis : une douceur récompensée

Élaboré exclusivement à partir de lait de brebis, Urdiña offre une texture exceptionnellement beurrée et une intensité aromatique tout en finesse. Son goût révèle un bel équilibre entre les notes lactées du lait de brebis et le caractère subtil du persillage.

Véritable ambassadeur du savoir-faire Agour, ce fromage a été récompensé par les professionnels :

🥇 Médaille d'Or au Mondial du Fromage 2023
🥈 Médaille d'Argent au World Championship Cheese Contest 2024

À déguster simplement sur un plateau de fromages ou à incorporer dans une sauce, un gratin, un risotto ou des pâtes fraîches pour apporter une touche crémeuse et gourmande.

brebis ou chèvre : quel urdiña choisir ?

Les deux fromages partagent la même texture crémeuse et le même savoir-faire artisanal, mais chacun possède sa propre personnalité.

Urdiña Brebis séduira les amateurs d'un bleu rond, délicat et beurré, où la douceur du lait de brebis s'exprime pleinement.

Urdiña Chèvre conviendra davantage à ceux qui recherchent des notes plus franches et un caractère plus marqué, tout en conservant une belle onctuosité.

Quel que soit votre choix, vous découvrirez un fromage bleu basque d'exception, élaboré avec passion au cœur du Pays Basque.

urdiña, l'expression du savoir-faire agour

Avec la gamme Urdiña, la Maison Agour enrichit l'univers des fromages basques en proposant deux créations originales qui allient innovation, tradition et excellence artisanale.

Disponibles en bleu de brebis et bleu de chèvre, ces fromages témoignent de toute la richesse des laits du Pays Basque et invitent à redécouvrir le fromage bleu sous un nouveau regard : plus crémeux, plus élégant et résolument gourmand.