GRATIN DE POTIMARRON AU FROMAGE DE BREBIS
Entre velours et caractère, ce gratin de potimarron au fromage brebis mêle la rondeur des légumes de saison à la gourmandise d’un fromage fondant. Quelques graines de courge pour le croquant, un soupçon de tamari pour la profondeur — et voilà un plat qui réchauffe l’âme autant que les papilles.
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 800 g de potimarron
- 400 g de pommes de terre
- 150 g de tomme de brebis
- 40 g de graines de courge
- 2 oignons
- 1/4 L de bouillon de légumes
- Élément de 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja)
Préparation
1. Confire les oignons
Peler et émincer les oignons. Les faire cuire doucement dans une casserole avec le bouillon de légumes et la sauce tamari, jusqu’à évaporation complète du liquide.
2. Cuire les pommes de terre
Laver, éplucher puis cuire les pommes de terre dans l’eau ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
3. Préparer le potimarron
- Préchauffer le four à 240°C (th.8).
- Couper le potimarron en gros morceaux réguliers, retirer les graines mais conserver la peau.
- Enfourner 20 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
- Quand les morceaux sont tendres, les écraser avec les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
4. Préparer le fromage et les graines
Râper la tomme de fromage de brebis.
5. Monter le gratin
- Dans un plat allant au four, déposer les oignons confits.
- Recouvrir de la purée potimarron–pommes de terre, puis parsemer de graines de courge et de fromage râpé.
6. Faire gratiner
Enfourner à 180°C pendant 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
Servez ce gratin doré et fondant avec une salade verte croquante ou quelques noix grillées. Un plat simple, généreux et plein de saveurs d’automne ! 🍁🧀
Ce gratin de potimarron au brebis est un concentré de douceur automnale : le velouté du potimarron, la finesse du fromage de brebis et le croquant des graines de courge s’unissent dans un plat aussi simple que savoureux. Une recette généreuse, réconfortante et pleine de caractère — parfaite pour un dîner cocooning ou un repas familial autour d’une table chaleureuse. 🍽️🍁
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