Galette des rois au Bleu de Brebis Urdina
Et si, cette année, la nouvelle année se dégustait autrement ? Découvrez notre galette des rois au bleu de brebis, une version salée aussi audacieuse que gourmande ! Tradition de janvier par excellence, la galette des rois se prête à toutes les envies… y compris les plus inattendues.
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100g de Bleu de Brebis du Pays Basque - Urdina
- 100g de ricotta
- 4 œufs
- 50 cl de crème liquide
- 1 fève
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Préparation
Avec cette version salée, nous vous proposons de bousculer les codes tout en conservant l’essentiel : une pâte feuilletée dorée, un cœur fondant, et le plaisir du partage autour de la fève.
Ici, la frangipane laisse place à une garniture généreuse et crémeuse, où la douceur de la ricotta rencontre le caractère affirmé du Bleu de Brebis du Pays Basque - Urdina.
Une alliance pleine de relief, à la fois délicate et puissante, qui transforme la galette en véritable moment de dégustation, parfait à l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade légère.
Une recette originale, chaleureuse, et résolument gourmande : idéale pour surprendre vos convives et célébrer la nouvelle année avec une touche de nouveauté.
- Placez un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson, puis faites-le cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs (en prenant soin de mettre de côté un jaune pour la dorure), puis ajoutez la crème liquide, la ricotta et le bleu de brebis du pays basque - urdina préalablement émietté. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartissez cette garniture sur le fond de pâte précuit, puis glissez votre fève dans la préparation.
- Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée, soudez légèrement les bords, puis badigeonnez le dessus à l’aide du jaune d’œuf réservé.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez des motifs décoratifs en surface, sans percer la pâte.
- Enfournez votre galette pour 45 minutes à 180°C, puis dégustez-la tiède ou chaude, accompagnée d’une salade légère. Une recette couronnée de succès !
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