Bouchées Poire Chèvre frais, noix et cacao

26/12/2025 | Apéritifs , Recettes

Des bouchées élégantes mêlant la fraîcheur de la poire, le crémeux du chèvre, une touche de cacao et le croquant des noix : parfaites pour un apéritif sophistiqué.

Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 min
Environ 12 bouchées

Ingrédients

2 poires bien fermes (de type Conférence ou Williams)
150 g de fromage de chèvre frais
40 g de noix (ou cerneaux de noix)
1 cuillère à café de Poudre de Cacao (à doser très légèrement)
Miel
Poivre du moulin

Préparation

- Lavez les poires (vous pouvez garder la peau) puis coupez-les en rondelles d’environ 0,8 à 1 cm d’épaisseur.

- Retirez délicatement les pépins si nécessaire.

- Concassez grossièrement les noix au couteau ou à l’aide d’un petit pilon. L’objectif : obtenir de jolis éclats pour apporter du croquant.

- Déposez une belle noisette de chèvre frais sur chaque rondelle de poire. Vous pouvez utiliser une petite cuillère ou une poche à douille pour un rendu plus net et élégant.

- Saupoudrez très légèrement chaque bouchée de cacao en poudre non sucré (une fine pincée suffit). Le cacao doit rester discret : il sert à relever la bouchée sans masquer les saveurs.

- Ajoutez les noix concassées sur le dessus pour apporter croquant et gourmandise.

- Pour une version encore plus festive, ajoutez un filet de miel ou quelques gouttes de sirop d’érable

- Donner un tour de poivre du moulin pour une touche raffinée

- Servez immédiatement ou réservez au frais 30 minutes maximum pour garder la poire bien fraîche et éviter qu’elle ne rende trop de jus.

Astuce : Pour un apéritif encore plus “Nouvel An”, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des pistaches, et ajouter une pointe de zeste de citron.

Les fromages de chèvre de la Maison Agour Etxea

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