Queso ahumado de oveja
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Queso ahumado de oveja

Queso ahumado de oveja

24,64 €

35.20€ /kg

Maduración de 2 a 3 meses. Queso de Oveja tradicional del País Vasco, a base de leche pasteurizada, sabor suave, delicado, que junto con el ahumado nos sitúa en tiempos ancestrales. 

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Productor vasco

Remuneración justa de nuestros productores

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Información sobre Queso ahumado de oveja.

Informaciones :
Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de brebis.
Leche :
Brebis pasteurisé
Maduracion :
2 à 4 mois
Peso :
700g
Ingredientes :
Lait pasteurisé de brebis, 35% MG/PT, sel, présure, ferments
Allergènes :
LAIT
Orígenes de la leche :
UE (Pays Basque)
Conservación :
A conserver entre +4°C et +8°C
Valores nutricionales :
Valeur énergétique Kcal : 450kcal, Valeurs énergétiques kj : 1865kJ, Matières grasses : 38g, dont acides gras saturés : 28g, Glucides : 2g, dont sucres : 0g, Protéines : 25g, Sel : 1.7g
Lugar de fabricación/transformación :
Pays Basque

    ¿Cuánto tiempo podemos conservar nuestros quesos de leche de oveja  (Ossau Iraty, porciones..) ?

    El queso de oveja puede conservarse fácilmente durante 1 mes cortado y hasta 2 ó 3 meses entero, en una habitación fresca o en el frigorífico. 


    ¿Cómo conservar nuestros quesos AGOUR?

    La conservación de los quesos vascos no es la misma para todos los tipos de quesos. Los quesos menos frágiles serán los quesos prensados (como nuestros Ossau-Iraty o Baldosas). Por otro lado, la conservación de los quesos blandos será más problemática, ya que tendrán una vida más corta.


    ¿Qué hacer si aparece un moho superficial en el queso?

    Es importante recordar que el queso es un producto vivo, y un producto artesanal vivo! Durante el proceso de maduración, se forman hongos alrededor del queso. Bajo los cuidados regulares y el amor del maestro quesero, que frota y voltea sus quesos a diario, aparecerá una hermosa corteza uniforme. Dependiendo de la temporada y de las condiciones de almacenamiento de los quesos, una floración superficial puede "volver a crecer". No hay problema. Esto no es en absoluto peligroso para la salud y no cambia el sabor del queso. Es incluso una buena señal; demuestra que su producto es natural. Y en Agour todos nuestros quesos son de corteza natural, sin colorantes ni conservantes. Para eliminar esta capa, basta con frotar la corteza del queso para eliminar la parte no deseada que se acaba de formar. Todo lo que tienes que hacer es disfrutarlo.


    Coste del envío / Importe demasiado elevado para beneficiarse del envío gratuito.

    Hemos optado por ser inflexibles en la calidad de la entrega (una calidad a la altura de los productos). Así nos aseguramos de que los productos lleguen en perfectas condiciones a su domicilio. Enviamos sus productos con 3 transportistas: DPD, TNT o Chronopost Fresh.

    La entrega con DPD se puede hacer en un punto de relevo por 5,90 € (con una opción de 3 € para tener una caja fría para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar). Este transportista también puede realizar entregas a domicilio por una tarifa de 8,90 euros.

    La entrega con TNT sólo se realizará a domicilio por 8,90 euros (con la opción de 3 euros por una caja refrigerante para mantener frescos sus productos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos sufrir).

    La entrega por Chronopost Fresh se realiza en camión frigorífico únicamente a domicilio y cuesta 14,90 euros. Chronopost Fresh es el servicio de entrega más premium del mercado. En efecto, el transporte de productos frescos es delicado y, por tanto, caro.

    Para nuestros clientes residentes en el extranjero y fuera de España, los gastos de envío serán de 9,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Para nuestros clientes en España, el coste de envío será de 7,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos experimentar).

    Por su pedido sólo le pedimos una contribución que ronda el 50% de los gastos de envío (pagamos por ejemplo hasta 25 euros a Chronopost food por los gastos de envío).

    Los gastos de envío son gratuitos para pedidos superiores a 120€ cuando se entregan por DPD o TNT. Si decide elegir la entrega por Chronopost Fresh, los gastos de envío se reducirán a 5,90 euros.

    Por ello, le aconsejamos que, o bien se reúna con sus amigos, vecinos, familiares... para alcanzar el importe de los gastos de envío gratuitos, o bien abone la contribución a los gastos de envío, o bien se ponga en contacto directamente con nuestros minoristas (queserías, supermercados...) más cercanos.


    Precios del queso y jamón

    Al comprar directamente al productor, tiene la garantía de pagar el precio justo, correspondiente al valor del producto. Le ofrecemos una amplia gama de productos, dentro de los precios del mercado y acorde con la alta calidad de nuestros productos.

    El precio justo es nuestra forma de identificar el precio más justo para todos: el productor de leche, nuestra empresa, que elabora los productos con amor y prepara su pedido con esmero, y por último ustedes, nuestros clientes, porque nuestra ambición es que nuestros quesos y embutidos sean accesibles a todos, y con la mejor relación calidad-precio!

    Naturalmente, si compra pequeñas cantidades de queso no obtendra los gastos de envio gratis. En este caso, le aconsejamos que se ponga en contacto con un minorista cercano o que haga un pedido en grupo para llegar a los 120 euros y no tener que pagar los gastos de envío.


    ¿Cuáles son los métodos de entrega y los precios?

    Existen 5 métodos de entrega cuando realiza un pedido en nuestro sitio web:

    Entrega a domicilio por TNT o DPD: 8€90

    Point Relais vía DPD: 5€90

    Entrega a domicilio por Chronopost fresh: 14€90 (camión frigorífico)

    Fuera de Francia metropolitana, Córcega y España, entrega a domicilio por DPD: 9€90

    España, entrega a domicilio por DPD: 7€90


    ¿Dónde se elaboran nuestros quesos?  ¿Cuáles son las etapas de la fabricación del queso?

    Maison AGOUR produce y comercializa una carta de más de 40 quesos vascos: queso de oveja DOP Ossau-Iraty, queso de oveja de leche cruda, queso de oveja biológico, queso de vaca, queso de cabra, etc. en diferentes formatos. Estos quesos vascos se producen y maduran en el País Vasco, en las queserías de Hélette e Irati.

    Agour recoge diariamente la leche de los productores de 19.00 a 5.00. Siguen muchas etapas antes de llegar a su mesa entre 4 y 18 meses después.


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Guy S. publicado el 27/02/2024 tras la compra hecha el 31/01/2024

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Juste fumé comme il faut. On garde toute la saveur du brebis

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Cliente anónimo publicado el 13/01/2024 tras la compra hecha el 22/12/2023

5/5

Produit que j apreci correspond à mes attentes

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Sophie E. publicado el 08/01/2024 tras la compra hecha el 11/12/2023

5/5

Très belle variante, délicieux petit goût fumé

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Philippe D. publicado el 28/09/2023 tras la compra hecha el 03/09/2023

5/5

Tout simplement une tuerie

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Nigel W. publicado el 26/08/2023 tras la compra hecha el 04/08/2023

5/5

Une autre délicieuse d'écouverte

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Marie C. publicado el 08/04/2023 tras la compra hecha el 16/03/2023

5/5

Très bon produit , Domme que nous puissions pas commander une demi tomme.

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Dykcik L. publicado el 17/12/2022 tras la compra hecha el 10/11/2022

5/5

Belle aspect, belle matière , Goûtu , excellent!

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Leche Vasca

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El principio de la aventura de la Casa Agour

"Un proyecto con y para los Vascos"... La idea que sedujo a los pastores de queso de Hélette y sus alrededores! Son esos mismos pastores quien fueron los "banqueros" de leche de oveja de la Casa Agour durante los tres primeros años. El trato : aceptar suministrar la leche de oveja y ser pagado algunos meses más tarde una vez que el queso de oveja sera vendido. Una apuesta loca que fue recompensada y sigue siendolo 40 años despues.

La primera piedra de la quesería de Hélette fue colocada en 1981 por Jean Etxeleku. 3 años más tarde ya había que agrandarla! Día tras día, la Casa Agour creze y colabora con nuevas empresas (charcuteria, galletas,...) para así proponerte nuevos productos de gran calidad y sobre todo llenos de sabor.

Un queso con corteza fina para que tu paladar disfrute

Los quesos con corteza natural son quesos en los que la superficie exterior se forma sola. El objetivo principal de la fabricación, como su propio nombre lo indica, es que la superficie exterior del queso se forme de manera espontanea y a su ritmo. Nuestros maestros queseros frotan la corteza del queso y los quesos son volteados regularmente también.

Así disfrutaras de más queso y menos corteza. Una corteza fina y unos quesos de gusto impresionante en boca que apasionaran a los amantes del queso.

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Una maduración de quesos ahumados de gran calidad

La maduración es la ultima etapa de la elaboración de un queso. La más importante. Es durante esta etapa que el queso llegara a su madurez y obtendra el sabor y aroma que apasionara a tu paladar. Para madurar nuestro queso, poseemos cavas que se mantienen a temperatura fresca y con una alta tasa de humedad para un queso tierno.

El cuidado que nuestros queseros proporcionan a los quesos permite tener más sabor, más color y una mejor textura a la hora de degustar.

Cada semana, los quesos son frotados y volteados para que la capa exterior sea homogenea. Los quesos se maduran lentamente durante varias semanas. Nuestros afinadores tienen los sentidos bien desarrollados dado que son capazes de saber si un queso esta maduro solo con tocarlo, probarlo, oliendolo o viendolo. Este saber hacer excepcional proviene de nuestros 40 años de experiencia en el mundo de los quesos.

Con esta nueva gama de quesos ahumados, una nueva etapa se suma al proceso de fabricación de los productos. Después de todas las etapas viene lo último que es el ahumado. Un cierto homenaje a los antiguos habitantes del País vasco, que al encender sus chimeneeas para refugiarse del frío ahumaban sin saberlo sus quesos con el humo de la madera y los convertía en quesos ahumados con una mezcla de sabor intenso, color y un método que se ha mantenido en el mundo hoy en día.

¿Como se hace el queso ahumado?

Para hacer el queso ahumado, no tiene demasiado misterio. Estas técnicas han sido utilizadas desde más alla de la Edad Media. Lo que hace falta es que el queso se impregne del humo de los copos de madera para que el queso pase por un proceso de curación, elimine ciertas bacterias y sobre todo que potencie todos su sabor para que sea un verdadero queso ahumado.

Para esto mismo, hemos diseñado cavas específicas en nuestra quesería de Helette en el País vasco en las que elaboramos nuestros quesos ahumados con un proceso de ahumado preciso.

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Nuestra gama de quesos ahumados

En Agour, queremos ofrecerte siempre lo mejor. Es por eso que trabajamos constantemente con nuevas marcas, inovando y dejandonos la piel en todo lo que hacemos. Gracias a ello, te presentamos nuestra nueva gama de productos de quesos ahumados. En esta nueva gama de queso ahumado, encontraras diferentes variedades de queso ahumado con leches variadas pero siempre con una textura y sabor de ensueño.

Para empezar, encontraras el queso ahumado de leche de vaca. Un queso ahumado clásico con un toque de sabor extra gracias al humo de la madera.

Luego, el queso ahumado de leche de oveja, un queso ahumado más sutil con la delicadeza de la leche de cabra pero el saborintenso del ahumado.

Para terminar, el queso ahumado de leche de cabra, un queso ahumado lleno de carácter con la intensidad de la leche y del ahumado que le da a los quesos ahumados un sabor inigualable.

No lo dudes más y añade desde ya nuestros quesos ahumados a tu carrito por que merecen la pena. Nuestros quesos ahumados son TXAPELDUNAS dado que fuerón premiados y reconocidos en la feria ESNEKI y en los World Cheese Awards.

Disfruta de nuestros nuevos quesos ahumados "KETUA" de todas las maneras imaginables y descubre un nuevo mundo lleno de variedad, de recetas...

Queso ahumado de oveja