Txakoli de Getaria · Vin blanc du Pays Basque

Le Txakoli de Getaria, ou Getariako Txakolina, est un vin blanc emblématique du Pays Basque espagnol, produit autour de Getaria, sur la côte basque. Frais, vif et légèrement pétillant, il séduit par son caractère désaltérant, son goût légèrement acidulé et ses arômes pleins de fraîcheur. Son appellation d’origine garantit l’origine et la culture des raisins utilisés pour son élaboration dans la région de Getaria et ses alentours. Servi bien frais, le Txakoli est particulièrement apprécié en été, à l’apéritif ou accompagné de pintxos, poissons, fruits de mer et spécialités basques.

Le Txakoli Blai est élevé pendant 3 mois en barrique et élaboré à partir du cépage Hondarrabi Zuri, variété emblématique du Gipuzkoa qui lui apporte notamment sa belle acidité. Si le Txakoli blanc reste le plus consommé, il existe également des versions rosées et rouges. Autre particularité : sa manière traditionnelle d’être servi au Pays Basque, en versant le vin de haut afin de favoriser son expression aromatique et son léger perlant.