Les secrets de fabrication de nos produits Basques
Agour Etxea : La Maison Agour au coeur de la gastronomie basque
Depuis sa création, la Maison Agour, appelée Agour Etxea en basque, incarne une vision authentique de la gastronomie basque et de l’agriculture locale. Profondément ancrée dans le Pays Basque, elle valorise le savoir-faire traditionnel, le respect du terroir et la qualité des produits.
Les bergers du Pays Basque jouent un rôle central dans cette histoire. Partenaires historiques de la fromagerie, ils sont étroitement associés à son développement, contribuant à la production du lait de brebis et à la valorisation de la filière Ossau-Iraty AOP. Cette collaboration durable garantit des produits d’exception et renforce le lien entre agriculture locale et fromage basque.
Découvrez les secrets de fabrication de nos produits basques : Jambon de Bayonne IGP, fromage de brebis Ossau-Iraty et gâteaux basques.
En 2013, la Maison Agour enrichit son offre en complétant sa gamme de fromages basques avec les produits les plus emblématiques du terroir du Pays Basque et du Sud-Ouest. Elle intègre ainsi le Jambon de Bayonne IGP et ses déclinaisons, la txistorra, ainsi qu’une sélection de charcuteries du Sud-Ouest comprenant pâtés, rillettes et foie gras.
Fidèle à son exigence de qualité et à son ancrage local, la Maison Agour structure son développement autour d’ateliers de production spécialisés pour chaque famille de produits : fabrication de fromage de brebis Ossau-Iraty AOP, salaisons, pâtisserie et biscuiterie basque, chocolaterie, mais aussi élaboration de condiments et sélection de vins d’Irouléguy, cidres et autres boissons du Pays Basque.
Convaincue qu’il n’y a pas de bons produits sans matières premières d’exception, la Maison Agour place les producteurs au cœur de son modèle. Les éleveurs et partenaires locaux sont impliqués dès l’origine dans la fabrication, garantissant la qualité du lait de brebis, des viandes et des ingrédients utilisés. Cette démarche permet de proposer des produits du terroir basque et du Sud-Ouest d’une qualité constante, au juste prix.
Découvrez les secrets de fabrication de nos produits phares et plongez dans tout le savoir-faire artisanal de la Maison Agour.
