Urdina
Bleu du Pays Basque
URDINA : fromage Bleu de brebis Basque à la pâte persillée
Avez-vous goûté URDINA ?
La nouveauté Agour "Urdina" est un fromage bleu de brebis du Pays Basque à la pâte persillée
Urdina, qui signifie "bleu" en Basque, est la dernière innovation d'Agour. Il est élaboré en plein cœur du Pays Basque, dans notre fromagerie de Lizartza (province Basque du Gipuzkoa près de San Sebastien- Donosti).
Sa particularité est que de l'extérieur, le fromage a l'aspect d'un fromage de brebis traditionnel, mais une fois découpée, sa belle pâte nous donne immédiatement envie de goûter un morceau de ce bleu de brebis...
Fromage bleu de brebis crémeux, avec du caractère il propose des arômes riches mais pas trop puissants.
Sa texture est onctueuse et beurrée.
Poids : environ 2,7 kg
URDINA - Bleu de brebis Basque : découvrez le Pays Basque comme vous ne l'avez jamais ressenti !
Urdina est à l’image notre identité, de nos pâturages bien entretenus, de nos brebis cajolées et protégées.
Avec les couleurs de notre Terre, Urdina est une couleur de cette nature Basque : bleu de la mer, blanc du sel et des minéraux, vert des pâturages.
Fiers de notre Terre, de nos bergers et de notre nature préservée. Une nature aussi belle qu’imprévisible !
Dans cette symbiose de saveurs et de couleurs, vous avez le privilège de découvrir ce bijou éphémère façonné précisément par l’homme. Leur savoir faire, transmis au fil du temps, avec rigueur et passion, inscrit déjà Urdina dans la famille des grands fromages Basques. Fruit d’un travail maîtrisé, où tout est prévu mais où la nature influe, où elle s’exprime. Sa croûte naturelle, emblématique des fromages Basques traditionnels protège jalousement un étonnant bleu à la texture crémeuse !
Urdina est éclatant de saveur, crémeux et avec du caractère. Affirmé et rustique il est à l’image des bergers du Gipuzkoa et de leur mode de vie rural.
Tantôt crémeux, tantôt intense comme un océan à la fois calme et puissant, vivant au rythme des vagues.
Fermez les yeux et goûtez un morceau de notre Pays comme vous ne l’avez jamais ressenti. Vivez la vague bleue ! Imaginez vous tel un berger qui veille face à l’océan infini, depuis son pâturage tout en prenant soin de son troupeau de brebis, savourant une tartine de ce fromage d’exception signé par les Maîtres Fromagers de la Maison Agour – Gipuzkoa – Donostia/San Sebastien.
Itsasoa zuria da, eta ilargia urdina.
Itsasoa latxa da,
eta izarren salda urdina.
Itsaso zurian, ardi esnea gora eta behera Kantauri, braust eta braust, kantari.
Zurrunbilo gatzatu kresaltsua, Itsaso zurian.
Eta ortzi mugaren gainean, gauaren argitan, arditan, isili eta borobil, ilargi betea.
Euskal Herriko gazta bete betea. Urdina.Han goian zeruak berde, mendiak zuri eta esnea urdin.
Eskuz esku, artzainak ardiari bere baitatik hartutako izarren salda urdina.
Mendiko zelaietan barna ardiak gora eta behera. Artzainak Joan eta etorri.
Gailurren gainetan, gauetan, ilargi bete bete urdina. Egunari agour eta gauari agour esanez, gazta urdina.
Artzainaren eskuek dotore, lurrari ohore, esneari zapore, bizitzari kolore, maitasunari lore, nortasunari amore eta umore.
itsasoa gozoa eta gatza da. Latza eta latxa.
Artzainak joan ziren eta badatoz, olatuak bezala, gure mendietako izarren salda urdinari ilargiaren forma ematera.
Eta gizakiak, erabateko plazeraren bila, kosk egingo dio ilargi urdinari, gaur, eta bihar eta etzi…
kosk eta kosk. Desagertu arte. Eta berriz agertuko da eta kosk eta kosk…
Entzun, ikusi, sentitu, ukitu, dastatu… itsaso zuria eta gazta Urdina!
Bleu de chèvre du Pays Basque à pâte persillée URDINA
Avez-vous goûté URDINA ?
Encore plus onctueux avec un goût caprin pleinement exprimé soutenu par la puissance du bleu. Elaboré au Pays Basque selon les méthodes de fabrication des fromages à pâte persillé découvrez vite Urdina, le bleu de chèvre basque à la pâte persillée
URDINA - Bleu de brebis Basque : découvrez le Pays Basque comme vous ne l'avez jamais ressenti !
Salade d'endives au bleu de brebis "Urdina", pommes et noix
Tartine "Pintxo" de bleu de brebis à la poire et aux noix
Ils parlent de URDINA
Ces bleus au lait de brebis ou au lait de chèvre (au lait pasteurisé) s'inscrivent dans une grande famille dont le plus connu est le roquefort AOP au lait de brebis et au goût riche dont la marque leader est société. Nous pouvons également citer bleu des causses AOP ou bleu d'Auvergne AOP au lait cru ou pasteurisé, tous deux fromages sous appellation d'origine protégée au lait de vache de France (respectivement d'Aveyron et d'Auvergne). Enfin vous pouvez connaître des produits de France comme la fourme de Montbrison et autre fromage de Gex ou fromage de Termignon. La fabrication du Roquefort société ou des autres marques, toutes d'origine Aveyronnaise, consiste à attendre le développement de la moisissure pendant l'affinage des produits "Roquefort". Sous le savoir faire du temps et de l'air dans les caves d'affinage de Roquefort nous allons ainsi obtenir un produit bien régulier. Le procédé de Urdina est le même que le Roquefort. Urdina est différent du Roquefort grâce à sa croûte. Sous cette dernière les saveurs évoluent différemment. Pour en savoir plus sur le roquefort, vous pouvez découvrir le site du Roquefort ; sinon pour acheter Urdina c'est ici !
