Talo Basque à la ventrèche et au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty

Talo Basque à la ventrèche et au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty

| Plats , Recettes
  • Nombre de personne : 4
  • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 400g de farine de maïs
  • 200g de farine de blé
  • environ 300ml d'eau tiède 4
  • une pincée de sel
  • 300g de fromage de brebis Ossau-Iraty AOP 4 mois Agour
  • 200g de ventrèche plate tranchée Agour

Préparation

  1. Mélanger les farines et le sel dans un cul de poule.
  2. Faire un puit et ajouter petit à petit l'eau. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
  4. Préchauffer la plancha (un appareil à crêpes peut aussi être utilisé).
  5. Pendant ce temps, pour la garniture, faire cuire la ventrêche Agour dans une poêle et couper en tranches le fromage de brebis Ossau-Iraty.
  6. Séparer la pâte en plusieurs parts égales. L'étaler au rouleau pour obtenir une galette d'environ 5mm d'épaisseur.
  7. Huiler légèrement la plancha, mettre le talo et laisser cuire 3-4 minutes. Retourner et mettre la garniture. Lorsque le fromage est fondu replier en deux le talo et déguster.

A DÉGUSTER COMME UN SANDWICH !

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