Talo Basque à la ventrèche et au fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 300g de fromage de brebis Ossau-Iraty AOP 4 mois
- 200g de ventrèche plate tranchée
- 400g de farine de maïs
- 200g de farine de blé
- environ 300ml d'eau tiède 4
- une pincée de sel
Préparation
- Mélanger les farines et le sel dans un cul de poule.
- Faire un puit et ajouter petit à petit l'eau. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
- Préchauffer la plancha (un appareil à crêpes peut aussi être utilisé).
- Pendant ce temps, pour la garniture, faire cuire la ventrêche Agour dans une poêle et couper en tranches le fromage de brebis Ossau-Iraty.
- Séparer la pâte en plusieurs parts égales. L'étaler au rouleau pour obtenir une galette d'environ 5mm d'épaisseur.
- Huiler légèrement la plancha, mettre le talo et laisser cuire 3-4 minutes. Retourner et mettre la garniture. Lorsque le fromage est fondu replier en deux le talo et déguster.
A DÉGUSTER COMME UN SANDWICH !
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