Burger Basque au Petit Agour et ventrèche séchée
- Nombre de personne : 2
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Nous mettons aujourd’hui à l’honneur une recette gourmande aux saveurs locales : le burger basque. Le secret d’un bon burger réside dans peu de chose, celle d’utiliser des ingrédients de qualité et de profiter du bonheur simple de le partager en famille ou entre amis !
Nous vous proposons de revisiter l’hamburger traditionnel que nous connaissons tous en apportant des ingrédients typiques de la gastronomie de notre région à savoir du fromage de brebis basque, Petit Agour ainsi que la ventrèche séchée issue de porcs élevés par nos producteurs partenaires au Pays Basque et en Gascogne. Des produits de qualité mis au service d’une recette simple à préparer qui séduira tout le monde.
Ingrédients
- 4 Tranches de fromage de brebis Petit Agour
- Gelée de piment d’Espelette
- 2 pain à burger
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 tranches de ventrèche séchée Baillet
- 2 steaks hachés
- Moutarde ou Mayonnaise
- Basilic frais
Préparation
- Faire griller la ventrèche à la poêle pour la dégraisser légèrement puis la réserver. Découper les oignons et les faire revenir dans la poêle qui a servi précédemment pour la ventrèche ; puis y faire cuire également les steaks hachés à votre convenance.
- Faire griller quelques minutes les pains pour votre burger basque sous le grill du four. Pendant ce temps, découper de fines tranches de Petit Agour et des rondelles de tomate.
- Dresser votre burger basque en commençant par disposer les rondelles de tomate sur le pain chaud. Ajouter ensuite le steaks haché chaud et badigeonner le avec une 1/2 petite cuillère à café de gelée de piment.
- Ajouter le fromage de brebis, un peu de compotée d’oignon et la ventrèche réchauffée à la poêle.
- Tartiner le deuxième pain avec la sauce de votre choix : mayonnaise, ketchup, moutarde... Refermer votre burger et servir bien chaud avec quelques frites maison.
La petite astuce du chef !
Pour apporter une touche d’originalité à votre burger basque n’hésitez pas à utiliser la moutarde au piment d’Espelette. Très parfumée et finement relevée grâce à cette épice qui remplace généralement le poivre dans la cuisine basque, elle donne encore plus de saveurs et de caractère à tous vos plats.
