Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran
- Nombre de personne : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 80g d’Ossau-Iraty (utiliser un Ossau-Iraty sec de 6 mois ou 9 mois d’affinage)
- 4 tranches de pain rassis
- 100g de crème
- 150g de lait
- quelques filaments de safran
- 50g de beurre pour poêler le pain perdu
- Un emporte pièce de 5cm de diamètre
Préparation
- Mélanger le lait et la crème, ajouter le safran, ensuite, râper l’Ossau-Iraty puis tailler le pain.
- Mettre les tranches de pain taillées à tremper dans le mélange précédent durant 20 min.
- Enfin, poêler le pain perdu dans du beurre et le déguster encore chaud.
Recette réalisée par le chef Scott Serrato.
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