Jambons

Jambon de Bayonne, Jambon Basque : entier avec os, sans os, tranché ou en coffret jambon avec son présentoir 

Le Jambon de Bayonne Agour, jambon Basque traditionnel, a été élu médaille d'Or au Concours Général Agricole 2019. Affiné 9 à 12 mois par votre artisan Basque, achetez directement au producteur votre jambon de Bayonne Entier. Découvrez nos coffrets avec supports présentoirs et Jambon de Bayonne entier avec os. Jambon de Bayonne entier Artisanal ou en tranches  ; achetez votre jambon de Bayonne à prix producteur sur notre site.

Fleuron du Jambon Basque : IGP Jambon de Bayonne 

Le Jambon de Bayonne répond à un cahier des charges strict : il est obligatoirement salé avec du Sel de Salies de Béarn et il affiné dans le bassin de l’Adour (à Hagetmau pour notre Maison). Les porcs à l'origine du Jambon de Bayonne sont élevés dans le Sud Ouest et sont nourris essentiellement avec du maïs et des céréales préparées à la ferme. Découvrez également notre Jambon de Bayonne Label rouge, élaboré avec des porcs élevés en plein air !

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Demi Jambon de Bayonne IGP 9 mois Demi Jambon de Bayonne IGP 9 mois
Prix 55,92 €

Demi Jambon de Bayonne IGP 9 mois  Ce demi Jambon de Bayonne IGP 9 mois, est l’incontournable de la gamme Baillet. Avec son goût et sa texture fondante, ce Jambon de Bayonne IGP accompagnera tous vos apéritifs. Nous proposons ce produit en demi, afin de vous proposer un nouveau format alternatif au Jambon de Bayonne IGP entier ou au quart de Jambon de...

demi jambon de bayonne 18 mois demi jambon de bayonne 18 mois
Prix 74,88 €

Jambon de Bayonne IGP en demi Notre produit phare, le demi jambon de Bayonne en version 18 mois d'affinage. Les 18 mois d'affinage permettent à ce jambon de Bayonne IGP de développer des arômes exceptionnels et ainsi obtenir un jambon de caractère. Un jambon de Bayonne un peu plus sec que les autres et dont les arômes sont encore plus fins. Le format demi...

Jambon de bayonne entier avec os 18 mois grand affinage Jambon de bayonne entier avec os 18 mois grand affinage
Prix 131,75 €

Découvrez notre Jambon de Bayonne IGP Grand Affinage. Le jambon de Bayonne affiné 18 mois : un affinage long pour un jambon de Bayonne dont la majorité sont dégustés entre 9 et 12 mois. Le Jambon de Bayonne supporte bien les affinages longs puisque l'une de ses particularités est sa texture tendre et moelleuse qui demeure intacte au fil du temps. C'est...

Présentoir + Jambon de...
Prix 103,32 €

Jambon IGP entier avec os (environ 6,5kg) livré avec son présentoir. Jambon de Bayonne 9 mois entier très savoureux. Élaboré dans le bassin de l’Adour, à Hagetmau, à partir de porcs du Sud Ouest et salé avec du sel de Salies de Bearn. Ce jambon d’exception présente une texture très fondante avec de nombreux arômes. Ce présentoir livré avec son jambon...

Jambon de Bayonne IGP 12 mois + support à jambon Jambon de Bayonne IGP 12 mois + support à jambon
Prix 122,27 €

Support à Jambon + Jambon de Bayonne IGP 12 mois  Notre Jambon de Bayonne IGP 12 mois plus support et couteau, une excellente idée cadeau pour Noël, la valeur sûre qui plaira sans aucun doute. Le jambon de Bayonne IGP est élaboré dans une zone géographiquement délimitée et avec des conditions de fabrication strictes. Ce support à jambon + jambon de...

jambon au piment d'espelette
Prix 122,27 €

Jambon de Bayonne entier désossé au Piment d'Espelette Après avoir goûté à nos jambons de Bayonne natures, faites vous plaisir avec ce jambon de Bayonne frotté au Piment d'Espelette !  Avec ce produit, nous avons réuni deux produits emblématiques de la gastronomie Basque, le Jambon de Bayonne IGP et l'AOP Piment d'Espelette, un mélange exceptionnel ayant...

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L'indication géographique protégée : une zone bien délimitée

L'indication géographique protégée assure que le jambon de bayonne entier est élaboré au coeur d'une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l'Adour composé des Pyrénées-Atlantiques, des Landes, du Gers et des Hautes-Pyrénées. 

Le Jambon de Bayonne : Une tradition du Pays Basque 

Le jambon de Bayonne est la spécialité charcutière du Pays Basque. La particularité du Jambon de Bayonne est qu'il est moins sec qu'un jambon espagnol par exemple.

Au Pays Basque, nous en consommons très régulièrement et la plupart du temps cuit à la poêle, c'est pour cela que souvent le jambon de Bayonne est découpé en tranches épaisses. Il se marie très bien avec une traditionnelle piperade basque et des œufs au plat. Nous le dégustons également en apéritif, coupé très finement en chiffonnade.

La dégustation d'un jambon de bayonne est déclinable à l'infini, en apéritif, cuisiné, poêlé, coupé en dés, en tranches.. Vous pourrez le déguster à toutes les sauces et ce qui en fait un produit d'exception si populaire.

Un large choix de format et d'affinage de jambons : du 9 mois en passant par le 18 mois

Nous proposons plusieurs périodes de séchage et plusieurs formats pour nos jambons basques. En effet au niveau des affinages, nous proposons des jambons de Bayonne affinés 9 mois, 12 mois, 18 mois et 21 mois. En ce qui concerne les formats nous proposons tous nos jambons en version quart, demi, jambon entier avec os, jambon entier désossé et tranché. Notre objectif est de vous proposer la gamme la plus large de jambon de bayonne possible, afin de vous aider à trouver votre bonheur, autant dans la durée d'affinage que dans le format.

Pour plus d'informations sur la manière dont nous envoyons vos produits sur la page : L'emballage de nos jambons