Jambons

Jambon de Bayonne, Jambon Basque : entier avec os, sans os, tranché ou en coffret jambon avec son présentoir 

Le Jambon de Bayonne Agour, jambon Basque traditionnel, a été élu médaille d'Or au Concours Général Agricole 2019. Affiné 9 à 12 mois par votre artisan Basque, achetez directement au producteur votre jambon de Bayonne Entier. Découvrez nos coffrets avec supports présentoirs et Jambon de Bayonne entier avec os. Jambon de Bayonne entier Artisanal ou en tranches  ; achetez votre jambon de Bayonne à prix producteur sur notre site.

Fleuron du Jambon Basque : IGP Jambon de Bayonne 

Le Jambon de Bayonne répond à un cahier des charges strict : il est obligatoirement salé avec du Sel de Salies de Béarn et il affiné dans le bassin de l’Adour (à Hagetmau pour notre Maison). Les porcs à l'origine du Jambon de Bayonne sont élevés dans le Sud Ouest et sont nourris essentiellement avec du maïs et des céréales préparées à la ferme. Découvrez également notre Jambon de Bayonne Label rouge, élaboré avec des porcs élevés en plein air !

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jambon au piment d'espelette
Prix 122,27 €

Jambon de Bayonne entier désossé au Piment d'Espelette Après avoir goûté à nos jambons de Bayonne natures, faites vous plaisir avec ce jambon de Bayonne frotté au Piment d'Espelette !  Avec ce produit, nous avons réuni deux produits emblématiques de la gastronomie Basque, le Jambon de Bayonne IGP et l'AOP Piment d'Espelette, un mélange exceptionnel ayant...

Demi Jambon de Bayonne 21...
Prix 104,27 €

Le jambon de Bayonne Hors d'Age 21 mois  Avez-vous déjà goûté un jambon de Bayonne affiné 21 mois ? Plus sec qu'un jambon de Bayonne 12 mois, l'affinage long et maitrisé du jambon de Bayonne hors d'âge permet au jambon de développer des arômes exceptionnels avec plus de caractère. Ce demi-jambon s'adaptera parfaitement pour une grande famille et épatera...

demi jambon label rouge
Prix 74,88 €

Découvrez notre Jambon de Bayonne Label rouge, Porc Fermier du Sud Ouest. Notre jambon de Bayonne label rouge en format demi. Ce jambon label rouge sèche durant 12 mois après avoir été délicatement salé par nos maîtres charcutiers et garantit une qualité gustative supérieure incomparable. Un jambon supérieur label rouge qui accompagnera parfaitement vos...

demi jambon de bayonne 18 mois demi jambon de bayonne 18 mois
Prix 74,88 €

Jambon de Bayonne IGP en demi Notre produit phare, le demi jambon de Bayonne en version 18 mois d'affinage. Les 18 mois d'affinage permettent à ce jambon de Bayonne IGP de développer des arômes exceptionnels et ainsi obtenir un jambon de caractère. Un jambon de Bayonne un peu plus sec que les autres et dont les arômes sont encore plus fins. Le format demi...

jambon affiné 12 mois jambon affiné 12 mois
Prix 65,40 €

Demi Jambon de Bayonne IGP 12 mois  Affiné 12 mois, notre jambon de Bayonne est un jambon respectant un cahier des charges très stricte, celui de l'IGP Jambon de Bayonne. Un gage de qualité important pour un produit élaboré avec soin par nos maîtres charcutiers, que vous dégusterez accompagné d'un bon verre de vin rouge. Le bonheur par excellence.....

jambon de bayonne 21 mois
Prix 198,10 €

Jambon de Bayonne IGP Hors d'âge, entier désossé, affinage 21 mois Découvrez notre nouveau jambon : le jambon de Bayonne Hors d'âge affiné 21 mois, à retrouver dans plusieurs formats, entier désossé et entier avec os. Le jambon de Bayonne, Hors d'âge est notre jambon de Bayonne avec l'affinage le plus long et le plus pointu. Un produit exceptionnel, de...

Quart de jambon de Bayonne...
Prix 31,28 €

1/4 de Jambon de Bayonne IGP 9 mois L'une de nos meilleures ventes : le quart de jambon de Bayonne IGP 9 mois frais emballé, séché. Ce format est le format familial par excellence. L'avantage de ce quart de Jambon de Bayonne IGP 9 mois est le choix au moment de la découpe, tranches épaisses pour les uns, tranches fines pour les autres, ce quart de Jambon...

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L'indication géographique protégée : une zone bien délimitée

L'indication géographique protégée assure que le jambon de bayonne entier est élaboré au coeur d'une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l'Adour composé des Pyrénées-Atlantiques, des Landes, du Gers et des Hautes-Pyrénées. 

Le Jambon de Bayonne : Une tradition du Pays Basque 

Le jambon de Bayonne est la spécialité charcutière du Pays Basque. La particularité du Jambon de Bayonne est qu'il est moins sec qu'un jambon espagnol par exemple.

Au Pays Basque, nous en consommons très régulièrement et la plupart du temps cuit à la poêle, c'est pour cela que souvent le jambon de Bayonne est découpé en tranches épaisses. Il se marie très bien avec une traditionnelle piperade basque et des œufs au plat. Nous le dégustons également en apéritif, coupé très finement en chiffonnade.

La dégustation d'un jambon de bayonne est déclinable à l'infini, en apéritif, cuisiné, poêlé, coupé en dés, en tranches.. Vous pourrez le déguster à toutes les sauces et ce qui en fait un produit d'exception si populaire.

Un large choix de format et d'affinage de jambons : du 9 mois en passant par le 18 mois

Nous proposons plusieurs périodes de séchage et plusieurs formats pour nos jambons basques. En effet au niveau des affinages, nous proposons des jambons de Bayonne affinés 9 mois, 12 mois, 18 mois et 21 mois. En ce qui concerne les formats nous proposons tous nos jambons en version quart, demi, jambon entier avec os, jambon entier désossé et tranché. Notre objectif est de vous proposer la gamme la plus large de jambon de bayonne possible, afin de vous aider à trouver votre bonheur, autant dans la durée d'affinage que dans le format.

Pour plus d'informations sur la manière dont nous envoyons vos produits sur la page : L'emballage de nos jambons