Brique de vache

53,10 €
59,00 €

26.55€ /kg

Fabriquée à la fruitière d’Irati avec le lait de la vallée, la brique de vache séduit quant à elle par sa douceur enveloppante et sa pâte fondante. Sa découpe régulière en fait un fromage idéal pour une raclette aux accents basques, mais aussi pour composer des gratins dorés, des sandwichs généreux ou des bouchées apéritives. Elle se compose d'une pâte jaune à la texture souple.

✔️ Format pratique 

✔️ Facile à trancher

✔️ Doux et fondant

⚖️ Poids ≈ 2kg*

*Produits traditionnels non standardisés dont le poids peut varier d'un produit à l'autre (+ ou - 15%)

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  Emballage soigné

Emballage sous-vide, papier à fromage, sac à jambon et glacière selon les saisons.

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100% basque

Producteur Basque

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Montant restant pour obtenir la livraison gratuite : 59,00 €

Informations sur Brique de vache

La brique de vache, un fromage doux et fondant du Pays Basque

Née au cœur de la fruitière d’Irati, la brique de vache de la Maison Agour Etxea est élaborée avec le lait de la vallée, dans le respect du savoir-faire fromager basque. Sa pâte jaune, souple et délicatement fondante, dévoile une douceur généreuse qui se savoure avec simplicité, tranche après tranche.

Grâce à sa forme rectangulaire et à son format familial, ce fromage au lait de vache se découpe aisément en portions régulières. Il devient ainsi le compagnon idéal d’une raclette basque conviviale, d’un gratin joliment doré ou d’un sandwich gourmand. Servie en fines tranches, la brique de vache trouve également sa place sur un plateau de fromages, une planche apéritive ou une tartine chaude.

Généreuse sans être trop corsée, elle réunit petits et grands autour d’un fromage doux et authentique, façonné dans les paysages préservés de la vallée d’Irati. 

La brique de vache, le fromage idéal pour une raclette basque

Avec sa pâte souple, douce et généreusement fondante, la brique de vache de la Maison Agour Etxea est un choix privilégié pour préparer une raclette basque aussi gourmande que traditionnelle. 

Facile à découper en tranches régulières, elle fond harmonieusement sous la chaleur et nappe les pommes de terre d’une texture crémeuse, sans masquer la saveur des autres ingrédients. 

Son caractère délicat s’accorde à merveille avec du jambon de Bayonne IGP, de la ventrèche, de la txistorra basque ou quelques tranches de saucisson basque. 

Pour apporter de la fraîcheur et du relief à cette raclette au fromage du Pays Basque, accompagnez-la de guindillas, de petits oignons, d’une salade verte et, pour les amateurs de sensations plus relevées, d’une pointe de piment d’Espelette AOP. 

Un vin rouge basque léger ou un Irouléguy blanc vif et fruité viendra compléter ce repas chaleureux, pensé pour les grandes tablées et les longues soirées d’hiver.

> Découvrir notre sélections de vins et boissons du Pays Basque

Nous proposons également la brique de chèvre, la brique de brebis ainsi qu’une savoureuse brique de brebis à la truffe blanche d’été (1,2 %), pour varier les plaisirs au fil des dégustations.

Informations :
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache
Lait :
LAIT, OEUF
Affinage :
2 à 3 mois minimum
Poids :
2kg
Ingrédients :
Lait pasteurisé de vache, sel, présure, ferments, 30% MG/PT, lysosyme d'œuf E1105
Allergènes :
LAIT, OEUF
Origines du lait :
UE (Pays Basque)
Conservation :
A conserver entre +4°C et +8°C
Valeurs nutritionnelles :
Valeur énergétique Kcal : 371kcal, Valeurs énergétiques kj : 1538kJ, Matières grasses : 30g, dont acides gras saturés : 20g, Glucides : 0g, dont sucres : 0g, Protéines : 23g, Sel : 1.9g
Lieu de fabrication/transformation :
Pays Basque

La brique de vache, un fromage doux et fondant du Pays Basque

Née au cœur de la fruitière d’Irati, la brique de vache de la Maison Agour Etxea est élaborée avec le lait de la vallée, dans le respect du savoir-faire fromager basque. Sa pâte jaune, souple et délicatement fondante, dévoile une douceur généreuse qui se savoure avec simplicité, tranche après tranche.

Grâce à sa forme rectangulaire et à son format familial, ce fromage au lait de vache se découpe aisément en portions régulières. Il devient ainsi le compagnon idéal d’une raclette basque conviviale, d’un gratin joliment doré ou d’un sandwich gourmand. Servie en fines tranches, la brique de vache trouve également sa place sur un plateau de fromages, une planche apéritive ou une tartine chaude.

Généreuse sans être trop corsée, elle réunit petits et grands autour d’un fromage doux et authentique, façonné dans les paysages préservés de la vallée d’Irati. 

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Avec sa pâte souple, douce et généreusement fondante, la brique de vache de la Maison Agour Etxea est un choix privilégié pour préparer une raclette basque aussi gourmande que traditionnelle. 

Facile à découper en tranches régulières, elle fond harmonieusement sous la chaleur et nappe les pommes de terre d’une texture crémeuse, sans masquer la saveur des autres ingrédients. 

Son caractère délicat s’accorde à merveille avec du jambon de Bayonne IGP, de la ventrèche, de la txistorra basque ou quelques tranches de saucisson basque. 

Pour apporter de la fraîcheur et du relief à cette raclette au fromage du Pays Basque, accompagnez-la de guindillas, de petits oignons, d’une salade verte et, pour les amateurs de sensations plus relevées, d’une pointe de piment d’Espelette AOP. 

Un vin rouge basque léger ou un Irouléguy blanc vif et fruité viendra compléter ce repas chaleureux, pensé pour les grandes tablées et les longues soirées d’hiver.

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A conserver entre +4°C et +8°C
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Valeur énergétique Kcal : 371kcal, Valeurs énergétiques kj : 1538kJ, Matières grasses : 30g, dont acides gras saturés : 20g, Glucides : 0g, dont sucres : 0g, Protéines : 23g, Sel : 1.9g
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FAQ - Tout savoir sur la brique au lait de vache de la maison agour etxea

Oui, la brique de vache est un fromage artisanal fabriqué à la fruitière d’Irati par la Maison Agour Etxea. Elle témoigne du savoir-faire fromager du Pays Basque et met à l’honneur le lait collecté dans la vallée.

Ce fromage est élaboré à partir de lait de vache, collecté dans la vallée d'Irati. Il dévoile une pâte jaune, souple et fondante, ainsi qu’une saveur douce qui convient à toute la famille.

Sa pâte fond facilement tout en conservant une belle onctuosité. Sa douceur et ses délicates saveurs fromagères permettent de préparer une raclette conviviale aux accents basques, appréciée des petits comme des grands.

La brique de vache doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans son emballage d’origine ou dans un papier adapté au fromage. Après ouverture, il est conseillé de bien la protéger et de respecter la date de conservation indiquée sur l’étiquette.

Oui, son format familial d’environ deux kilogrammes est parfaitement adapté aux grandes tablées (environ 60 tranches). Sa forme rectangulaire facilite la découpe en tranches régulières, aussi bien pour une raclette que pour un buffet, un gratin ou un plateau de fromages.

Brique de vache