Nos engagements
AGOUR AGIT POUR L'ENVIRONNEMENT ET LA SANTÉ
- Développer le « Bio »
La Maison Agour est engagée, depuis 2010, dans une sensibilisation des producteurs de lait et de porcs au développement du Bio. La marque est numéro 1 au Pays Basque sur la niche du Fromage de Brebis Bio et des salaisons Bio.
- Préserver la biodiversité
Cet engagement repose sur la préservation des races locales de Brebis via la démarche AOP Ossau-Iraty, confortée par Agour qui octroie, depuis 2011, une prime aux éleveurs de Brebis Manex Tête Noire.
- Inscrire l’outil de production dans le développement durable
En 2009, la Maison Agour a inauguré une Fromagerie écologique Haute Qualité Environnementale à Mendive, en vallée d’Iraty : en façade, du bardage bois de châtaigner pour l’insertion dans le paysage, une structure en matériaux recyclables (acier…), un calorifugeage des circuits des fluides pour éviter les pertes d’énergie, une chaudière à bois. La ressource bois, locale et renouvelable, contribue au renouvellement de la forêt d’Iraty et représente 70% des besoins énergétiques de la Fromagerie.
- Le croûtage naturel
Une longueur d’avance. Dès 2001, Agour supprime les conservateurs de croûte pour passer en croûtage naturel. Un de nos engagements repris par l’AOP Ossau-Iraty en 2013.
Agour s'inscrit dans une démarche déconomie du terroir.
Être une entreprise emblématique du territoire sur le plan gastronomique.
Faire vivre les traditions et les faire évoluer.
Être un acteur de l’économie circulaire, c’est-à-dire travailler en priorité avec des fournisseurs locaux.
Participer systématiquement aux démarches collectives locales : Cluster agroalimentaire Uztartu, GIE Erosi, GIE Adour Achat Agro, Route Gourmande des Basques, Route du Fromage AOP Ossau-Iraty, GIP Agroland, AOP Ossau-Iraty, Cluster alimentation Euskadi, ARBIO, Manger Bio Sud-Ouest, ARDIA…
Agour soutient le pastoralisme vivant
- Faciliter l’installation des jeunes bergers
- Préserver l’agriculture de montagne
- Créer des emplois
- Innover pour valoriser les productions
Agour véhicule une image dynamique et ouvertes de ses terroirs
Les produits Agour, de l’entrée au dessert, sont les « ambassadeurs » du Pays Basque et de la Gascogne partout dans le monde.
La reconnaissance de la marque dans tous les circuits de distribution renforce la visibilité nationale et internationale de ses terroirs.
Des actions concrètes
Environnement
- Chaudière
La fromagerie Agour a investi dans une chaudière de haute technologie permettant de récupérer les fumées de la fromagerie et de recreer de l’énergie à partir de celles ci.
- Energie Verte
La fromagerie d’Irati est chauffée à l’énergie verte grâce à notre chaudière alimentée par des copeaux de bois de la fôret d’Iraty. C’est maintenant au tour de la fromagerie de Hélette qui produira une énergie verte photovoltaïque grâce à des panneaux solaires installés sur nos toits.
- Osmoseur
Pour un litre de lait transformé, nous générons presque la même quantité de petit lait (partie liquide résiduelle de la coagulation du lait). Ce produit, riche en lactose, protéines, vitamines et minéraux aura une deuxième vie pour élaborer d'autres produits comme des biscuits par exemple. Grâce à l’osmoseur nous pouvons concentrer notre petit lait (en enlevant de l’eau) et ainsi diviser par 4 le nombre de camions qui circulent sur les routes pour le transporter.
- Optimisation tournée collecte
Même si la majorité des producteurs sont situés au plus près de la fromagerie, chaque jour nous optimisons les kilomètres parcourus par nos camions pour la collecte du lait grâce à la bonne organisation de nos tournées.
- Consommation d'énergie
Agour a remplacé toutes les lampes de la fromagerie de Hélette pour utiliser des LED à faible consommation d’énergie et ainsi réduire notre consommation d’énergie.
Territoire
- EN 2020 L'ENTREPRISE GRANDIT ET AGOUR CRÉE LES EMPLOIS DE DEMAIN À HÉLETTE.
Rémunération
- Prix du lait
- Soutien technique
Agour emploie une personne qui accompagne au quotidien nos bergers pour leur apporter des conseils et les aider à améliorer leurs pratiques.
- Prime "Manex tête noire"
Agour donne une prime aux exploitations élevant exclusivement des brebis de race Manech Tête Noire. En plus de la qualité supérieure de son lait, cela nous permet de contribuer à la préservation de cette race Basque emblématique dont l’effectif diminue.
- Aide à l'installation
Agour soutient la filière laitière Basque et l’installation de nouvelles exploitations en achetant au juste prix le lait produit localement
