AGOUR AGIT POUR L'ENVIRONNEMENT ET LA SANTÉ
- Développer le « Bio »
La Maison Agour est engagée, depuis 2010, dans une sensibilisation des producteurs de lait et de porcs au développement du Bio. La marque est numéro 1 au Pays Basque sur la niche du Fromage de Brebis Bio et des salaisons Bio.
- Préserver la biodiversité
Cet engagement repose sur la préservation des races locales de Brebis via la démarche AOP Ossau-Iraty, confortée par Agour qui octroie, depuis 2011, une prime aux éleveurs de Brebis Manex Tête Noire.
- Inscrire l’outil de production dans le développement durable
En 2009, la Maison Agour a inauguré une Fromagerie écologique Haute Qualité Environnementale à Mendive, en vallée d’Iraty : en façade, du bardage bois de châtaigner pour l’insertion dans le paysage, une structure en matériaux recyclables (acier…), un calorifugeage des circuits des fluides pour éviter les pertes d’énergie, une chaudière à bois. La ressource bois, locale et renouvelable, contribue au renouvellement de la forêt d’Iraty et représente 70% des besoins énergétiques de la Fromagerie.
- Le croûtage naturel
Une longueur d’avance. Dès 2001, Agour supprime les conservateurs de croûte pour passer en croûtage naturel. Un de nos engagements repris par l’AOP Ossau-Iraty en 2013.