Histoire et origines
L’Axoa de veau est un plat traditionnel basque qui mélange la viande de veau avec des oignons, poivrons, piments doux et du piment d’Espelette, pour une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Il peut être préparé à l’avance et même conservé au congélateur ou en conserve, et il doit être servi dans les 72 heures après l’ouverture pour une fraîcheur optimale.
L’axoa de veau entier de la ferme Arpea offre une expérience gustative authentique avec des ingrédients de qualité, conditionné d’une manière pratique et écologique, le tout à un prix compétitif.
Présentation du traditionnel Axoa de veau
Un axoa de veau est un plat traditionnel du Pays Basque, préparé avec des ingrédients de qualité et beaucoup de passion. Les ingrédients clés de ce plat savoureux sont:
- La viande de veau
- Les oignons
- Les poivrons rouges
- Les piments doux
- Le piment d’Espelette
Chaque ingrédient apporte une saveur unique, créant une harmonie culinaire qui ravit les papilles de tout le monde.
La préparation de l’axoa nécessite une certaine technique. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par la cuisson des oignons, des piments et des poivrons dans une cocotte en fonte, avec du thym, du laurier et une pincée de sel.
- Après quelques minutes, ajoutez les cubes de veau et laissez mijoter.
- Ensuite, ajoutez la tomate et le piment d’Espelette pour compléter la préparation et donner à l’axoa son goût caractéristique.
Mais l’axoa de veau entier ne serait pas complet sans ses accompagnements traditionnels. Les pommes de terre, coupées en cubes et gardées un peu fermes, sont souvent servies avec l’axoa. Et pour ceux qui aiment la viande, l’ajout de jambon de Bayonne apporte une saveur supplémentaire qui rehausse encore plus le goût de ce plat basque.
En ce qui concerne le choix de la viande, l’épaule ou le sauté de veau sont recommandés. Ces morceaux sont tendres et savoureux, ce qui les rend parfaits pour l’axoa. Et n’oublions pas le piment doux, un ingrédient essentiel de cette recette, qui ne peut pas être remplacé si l’on veut conserver l’authenticité de ce plat.
Mise en place avant dégustation
La préparation de l’Axoa de veau entier est un processus assez simple, mais qui exige une certaine organisation. Avant de commencer, il est important de préparer tous les ingrédients. Cela comprend:
- La découpe de la viande de veau en cubes
- L’épluchage et le hachage des oignons et des piments
- La préparation des autres ingrédients comme l’ail, le thym et le laurier
Un peu de fond de veau peut être ajouté pour donner plus de saveur et de consistance à la sauce, en utilisant une cuillère à café pour mesurer la quantité.
L’axoa de veau est un plat qui se prête bien à différentes occasions. Il peut être servi lors d’un repas familial, d’un dîner entre amis ou même lors d’une soirée spéciale. Traditionnellement, l’axoa de veau est servi avec des pommes de terre coupées en cubes, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant.
Et si vous vous demandez si vous pouvez préparer l’axoa de veau à l’avance, la réponse est oui! Vous pouvez en fait le congeler (sans les pommes de terre). Une autre option est d’en faire des conserves. Cela fait de l’axoa de veau un plat pratique et polyvalent, parfait pour les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Conception et praticité du conditionnement
L’axoa de veau entier de la ferme Arpea est emballé dans un conditionnement pratique qui facilite la conservation et la consommation. Les matériaux utilisés pour l’emballage, comme le verre et le métal, sont non seulement durables mais aussi recyclables.
Une fois que vous avez acheté votre axoa de veau entier, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 72 heures après l’ouverture. Cela garantit que vous profiterez de la fraîcheur et de la saveur optimales de ce plat délicieux.
Appréciation gustative
Maintenant, passons à la dégustation. Le goût de l’axoa de veau entier est un délice pour les papilles. Les avis des clients sont généralement très positifs, certains affirmant que c’est un plat super bon, bien que quelques-uns auraient souhaité que les saveurs soient plus intenses.
Le piment d’Espelette joue un rôle crucial dans le goût de l’axoa de veau entier. Il ajoute une légère touche d’épice au plat sans être trop dominant, ce qui permet aux autres saveurs de briller.
Quant à la texture des ingrédients, ils sont travaillés avec soin pour offrir une expérience gustative équilibrée.
- La viande de veau est tendre et fondante
- Les oignons sont bien fondus
- Les piments doux apportent une petite texture croquante qui contraste agréablement avec le reste.
Qualité des ingrédients
La qualité des ingrédients utilisés dans l’axoa de veau entier est indéniable. La viande de veau provient des ateliers de la ferme Arpea, située au cœur du Pays Basque, garantissant ainsi sa fraîcheur et sa qualité. Les ingrédients locaux utilisés sont:
- les poivrons
- les oignons
- l’ail
- le piment d’Espelette
Ces ingrédients ajoutent une touche d’authenticité et de saveur à ce plat.
Les poivrons sont cultivés et préparés avec soin pour assurer leur saveur et leur texture optimales. Ils sont semés entre février et avril, puis plantés en mai, dans un endroit chaud et ensoleillé. L’ail et les oignons sont également préparés avec attention, épluchés et hachés pour se fondre parfaitement dans le plat.
Rapport qualité-prix
Étant donné la qualité des ingrédients et le soin apporté à la préparation, le prix de l’axoa de veau entier est justifié. Comparé à d’autres produits similaires sur le marché, le prix est compétitif, surtout si l’on considère la qualité des ingrédients et la complexité de la préparation.
Le prix de l’axoa de veau entier varie en fonction du poids net, de la composition de la viande et de la présence d’ingrédients spéciaux comme la purée de piment d’Espelette. Ici, le bocal pèse 700g, pour un prix de 27€, soit 38,57€/kg.
Conclusion et recommandations
Au final, l’axoa de veau entier de la ferme Arpea est un plat qui mérite d’être découvert. C’est un plat authentique du Pays Basque, préparé avec des ingrédients de qualité et beaucoup de passion. Que vous soyez un amateur de cuisine basque ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, l’axoa de veau est un plat à essayer.
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de réchauffer votre axoa de veau à feu doux et de le servir avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou sautées. Cela vous offrira un repas complet et délicieux, tout en appréciant la richesse des saveurs de ce plat traditionnel basque. Un verre de vin blanc serait un excellent accompagnement pour ce plat.
En résumé
Nous avons parcouru un long chemin dans la découverte de l’axoa de veau entier de la ferme Arpea. Ce plat traditionnel basque, préparé avec des ingrédients de qualité et une touche d’amour, a su nous séduire. Sa saveur unique, sa texture agréable et son prix raisonnable en font un choix attrayant pour ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs.
Que vous soyez un amateur de cuisine basque ou simplement à la recherche de nouvelles expériences culinaires, cet axoa de veau de la ferme Arpea est un plat à essayer. Préparez-vous à être transporté au cœur du Pays Basque, à chaque bouchée.
Questions fréquemment posées
C'est quoi le Axoa de veau ?
Le axoa de veau est un émincé de veau cuisiné avec du piment d'Espelette. Cette recette traditionnelle basque est facile à réaliser et peut être préparée la veille pour un meilleur goût.
Comment se prononce Axoa ?
Il faut prononcer "axoa" comme "achoa", le x en basque se prononce "ch".
Comment réchauffer un Axoa de veau ?
Réchauffez votre axoa de veau lentement au bain marie ou dans une casserole, et servez-le avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc pour un délicieux repas ! Assurez-vous de le conserver au frais après l'ouverture et de le consommer dans les 72 heures.
Quels sont les ingrédients dans l'Axoa ?
Ici, l'axoa est préparée avec de la viande de veau, des poivrons, du poivre, de l'ail, des oignons, du piment d'Espelette, du sel.
