Axoa de veau entier au piment d'Espelette

30,00 €

42.86€ /kg

Savourez un véritable Axoa de veau entier, cuisiné à la ferme Arpéa, au cœur du village de Bustince-Iriberry, près de Saint-Jean-Pied-de-Port. Une recette généreuse préparée avec de véritables morceaux de veau, lentement mijotés avec du piment d’Espelette pour retrouver toute l’authenticité et le caractère de la cuisine basque.

Un plat convivial et savoureux, idéal à réchauffer simplement pour partager un bon repas aux saveurs du Pays Basque.


🐄 Veau entier

🌶️ Au piment d’Espelette

🏡 Cuisiné à la ferme

📍 Fabriqué au Pays Basque

👥 Pour 3 à 4 personnes

⚖️ Poids : 700 g 

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  Emballage soigné

Emballage sous-vide, papier à fromage, sac à jambon et glacière selon les saisons.

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CB, Paypal, 3x sans frais ou virement

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Lundi au vendredi de 9h à 13h au 06 73 23 36 21 ou par mail à venteenligne@agour.com

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Producteur Basque

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(383 avis)
Prix 21,00 €
Montant restant pour obtenir la livraison gratuite : 59,00 €

Informations sur Axoa de veau entier au piment d'Espelette

Histoire et origines

L’Axoa de veau est un plat traditionnel basque qui mélange la viande de veau avec des oignons, poivrons, piments doux et du piment d’Espelette, pour une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse. Il peut être préparé à l’avance et même conservé au congélateur ou en conserve, et il doit être servi dans les 72 heures après l’ouverture pour une fraîcheur optimale. L’axoa de veau entier de la ferme Arpea offre une expérience gustative authentique avec des ingrédients de qualité, conditionné d’une manière pratique et écologique, le tout à un prix compétitif.

LE traditionnel Axoa de veau

L’axoa de veau est un plat emblématique du Pays Basque, préparé avec des ingrédients simples, authentiques et beaucoup de passion. La viande de veau, les oignons, les poivrons rouges, les piments doux et le piment d’Espelette se marient harmonieusement pour offrir une explosion de saveurs typiques de la région.

La préparation commence par la cuisson des oignons, des poivrons et des piments dans une cocotte en fonte, avec du thym, du laurier et une pincée de sel. 

On y ajoute ensuite les morceaux de veau, que l’on laisse mijoter doucement, avant d’incorporer la tomate et le piment d’Espelette qui viennent parfaire le goût si caractéristique de ce mets traditionnel.

L’axoa se déguste idéalement accompagné de pommes de terre coupées en cubes et restées légèrement fermes, tandis que l’ajout de jambon de Bayonne peut sublimer encore davantage cette spécialité basque. L’épaule ou le sauté de veau sont les morceaux les plus adaptés, tendres et savoureux, et le piment doux reste un ingrédient essentiel à l’équilibre de la recette. Servi chaud, l’axoa de veau séduit par sa générosité et sa chaleur, symbole de convivialité et de gourmandise au cœur du Pays Basque.

 

LE conditionnement

L’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa est présenté dans un conditionnement à la fois pratique et élégant, pensé pour en préserver toute la qualité. Les contenants en verre et en métal, durables et entièrement recyclables, assurent une conservation optimale tout en respectant l’environnement.

 

Rapport qualité-prix

Avec des ingrédients d’exception et un savoir-faire artisanal, le prix de l’Axoa de veau entier se justifie pleinement. Chaque bocal incarne la qualité et l’authenticité du Pays Basque, alliant tradition culinaire et exigence gustative. Comparé à d’autres produits similaires, son tarif reste particulièrement compétitif, au regard de la sélection rigoureuse des viandes et de la richesse de la préparation.

Élaboré à partir de morceaux nobles de veau et relevé d’une subtile purée de piment d’Espelette, ce mets généreux est proposé en bocal de 700 g. Son goût délicatement relevé, sa texture fondante et son prix juste en font un choix irrésistible pour tous les amoureux de la bonne cuisine. Préparez-vous à être transporté, à chaque cuillerée, au cœur d’un terroir vibrant et gourmand.

Mise en place avant dégustation

La préparation de l’Axoa de veau entier est simple en apparence, mais demande un peu d’organisation et de soin.

Avant de commencer, il faut rassembler et préparer tous les ingrédients : découper la viande de veau en cubes tendres, éplucher et hacher finement les oignons et les piments, puis préparer l’ail, le thym et le laurier qui parfumeront délicatement la cuisson. Une touche de fond de veau, ajoutée à la sauce à l’aide d’une cuillère à café, apporte une consistance veloutée et une saveur plus profonde.

Plat convivial par excellence, l’axoa de veau se prête à toutes les occasions : repas en famille, dîner entre amis ou moment de partage autour d’une bonne table. Il se savoure traditionnellement accompagné de pommes de terre en cubes, légèrement fermes, qui complètent ce plat généreux et réconfortant. Pratique et polyvalent, l’axoa peut aussi être préparé à l’avance : il se congèle facilement (sans les pommes de terre) ou se met en conserve, pour offrir, même les jours pressés, toute la richesse et la chaleur de la cuisine basque.

Appréciation gustative

Le moment de la dégustation révèle toute la richesse de l’Axoa de veau entier, un plat qui enchante les papilles par son équilibre subtil et sa générosité.

Ce plat traditionnel séduit par son goût authentique, à la fois délicat et généreux. La plupart des amateurs s’accordent à dire qu’il s’agit d’un véritable régal, certains souhaitant même des saveurs encore plus affirmées tant le plaisir est au rendez-vous. Le piment d’Espelette, ingrédient emblématique du Pays Basque, joue ici un rôle essentiel : il relève le plat d’une note épicée toute en douceur, sans jamais masquer les autres arômes.

Chaque élément est travaillé avec soin pour offrir une expérience gustative harmonieuse. La viande de veau, tendre et fondante, les oignons, longuement confits, et les piments doux, légèrement croquants, qui apportent une touche de fraîcheur et de contraste. Un équilibre parfait entre douceur, caractère et authenticité.

 

Recommandations

L'’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa est une véritable invitation au voyage au cœur du Pays Basque. Cuisiné avec passion et des ingrédients d’une qualité irréprochable, ce plat emblématique allie authenticité et générosité. Que vous soyez amateur de cuisine basque ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, l’Axoa de veau est une expérience à ne pas manquer.

Pour en apprécier toute la richesse, réchauffez-le doucement à feu doux et servez-le avec un riz blanc parfumé, des pommes de terre vapeur ou sautées. Vous obtiendrez un repas complet, savoureux et réconfortant, sublimé par un verre de vin blanc bien frais qui en révélera toute la finesse aromatique.

En somme, l’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa incarne tout ce que la cuisine basque a de meilleur : des produits authentiques, un savoir-faire transmis avec amour et une saveur unique qui séduit dès la première bouchée. 

Poids :
700g
Ingrédients :
Viande de veau (origine : Pays Basque), poivrons, poivre, ail, oignons, piment d'Espelette, sel, caramel, maïzena.
Allergènes :
Jus de veau (blé)
Origines viande :
UE (Pays Basque)
Conservation :
A conserver à température ambiante
Valeurs nutritionnelles :
Valeur énergétique Kcal : 138kcal, Valeurs énergétiques kj : 578kJ, Matières grasses : 4.9g, dont acides gras saturés : 2.2g, Glucides : 3.6g, dont sucres : 1.5g, Protéines : 19g, Sel : 1.5g
Lieu de fabrication/transformation :
Pays Basque

    Coût frais de port / Montant trop important pour bénéficier de la gratuité de la livraison.

    Chez la Maison Agour Etxea, nous expédions vos fromages et produits du terroir basque avec CHRONOFRESH, en transport frigorifique à température dirigée (0 à 4 °C), pour garantir le respect de la chaîne du froid jusqu'à votre domicile. ❄️

    ?? France métropolitaine (hors Corse)

    • Livraison sous 1 jour ouvré après expédition, avant 18 h.

    • Frais de livraison : 6,90 €

    • ? Livraison offerte dès 69 € d'achat !

    ?? Europe – Espagne continentale et Benelux

    • Espagne continentale : livraison sous 2 à 3 jours ouvrés.

    • Belgique, Luxembourg et Pays-Bas : livraison sous 1 à 2 jours ouvrés.

    • Frais de livraison : 20 €

    • ? Livraison offerte dès 120 € d'achat !

    ?️ À noter : la Corse, les DROM-COM, les territoires ultramarins et insulaires français et espagnoles ne sont pas desservies.

    ? Découvrez la livraison CHRONOFRESH en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=SNQpBP8jPfs

    Quels sont les modes/prix de livraisons ?

    Nous proposons plusieurs solutions de livraison afin de vous permettre de choisir le mode de transport le plus adapté à votre commande et aux produits sélectionnés.

    Livraison avec DPD

    - À domicile : 7,90 €

    - En point relais ou sur votre lieu de travail : 6,90 €

    - Livraison offerte à partir de 69 € d’achat avec DPD

    Pour les produits nécessitant une attention particulière, les expéditions DPD sont préparées avec un conditionnement adapté et des éléments réfrigérants, afin de préserver au mieux les produits pendant leur transport. Le transport DPD n’est cependant pas réfrigéré et n’est pas effectué sous température dirigée.

    Livraison réfrigérée avec Chronofresh

    Pour une prise en charge sous température dirigée, de notre atelier jusqu’à votre point de livraison, nous vous conseillons vivement de choisir la livraison Chronofresh au tarif de 14,90 €.

    Vos produits sont alors transportés en véhicule frigorifique, dans le respect de la chaîne du froid tout au long de leur acheminement.

    À partir de 120 € d’achat, les frais de livraison Chronofresh sont réduits à 5,90 €.

    Les différents modes de livraison disponibles sont proposés lors de la validation de votre commande, en fonction des produits sélectionnés et de votre destination.

    À noter : les livraisons en Corse ainsi que dans les pays européens autres que la Belgique, le Luxembourg et l’Espagne ne sont actuellement plus assurées. Les îles espagnoles sont également exclues de nos zones de livraison.

    Pour toute question concernant votre commande ou sa livraison, contactez notre service client via notre formulaire de contact.

    C’est quoi l’Axoa de veau ?

    Le mot axoa se prononce “achoa”, car en basque, la lettre x se lit comme un “ch” doux.

    L’Axoa de veau est un émincé de veau mijoté avec du piment d’Espelette. Cette recette traditionnelle du Pays Basque est simple à préparer et encore meilleure lorsqu’elle est cuisinée la veille, pour laisser le temps aux saveurs de se révéler pleinement.

    Cette préparation authentique réunit des morceaux de veau, des poivrons, du poivre, de l’ail, des oignons, du piment d’Espelette et une pointe de sel. Un mélange simple et équilibré, fidèle à la tradition basque.

    Comment réchauffer et conserver un Axoa de veau ?

    Réchauffez votre Axoa de veau lentement, au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, puis servez-le avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc pour un repas savoureux et complet. Pensez à le conserver au réfrigérateur après ouverture et à le consommer dans les 72 heures pour profiter de toute sa fraîcheur.

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  • 5

    PARFAIT

  • 5

    Idem

  • 5

    Très bien préparer.Tres belle recette.

  • 5

    Super bon !!conformez à ce que je souhaitais

  • 5

    Excellent produit pout preuve je viens d'en recommander !

  • 5

    Succulent

  • 5

    Très bon

  • 4

    Pas encore goûté

  • 5

    Très bon produit



Histoire et origines

L’Axoa de veau est un plat traditionnel basque qui mélange la viande de veau avec des oignons, poivrons, piments doux et du piment d’Espelette, pour une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse. Il peut être préparé à l’avance et même conservé au congélateur ou en conserve, et il doit être servi dans les 72 heures après l’ouverture pour une fraîcheur optimale. L’axoa de veau entier de la ferme Arpea offre une expérience gustative authentique avec des ingrédients de qualité, conditionné d’une manière pratique et écologique, le tout à un prix compétitif.

LE traditionnel Axoa de veau

L’axoa de veau est un plat emblématique du Pays Basque, préparé avec des ingrédients simples, authentiques et beaucoup de passion. La viande de veau, les oignons, les poivrons rouges, les piments doux et le piment d’Espelette se marient harmonieusement pour offrir une explosion de saveurs typiques de la région.

La préparation commence par la cuisson des oignons, des poivrons et des piments dans une cocotte en fonte, avec du thym, du laurier et une pincée de sel. 

On y ajoute ensuite les morceaux de veau, que l’on laisse mijoter doucement, avant d’incorporer la tomate et le piment d’Espelette qui viennent parfaire le goût si caractéristique de ce mets traditionnel.

L’axoa se déguste idéalement accompagné de pommes de terre coupées en cubes et restées légèrement fermes, tandis que l’ajout de jambon de Bayonne peut sublimer encore davantage cette spécialité basque. L’épaule ou le sauté de veau sont les morceaux les plus adaptés, tendres et savoureux, et le piment doux reste un ingrédient essentiel à l’équilibre de la recette. Servi chaud, l’axoa de veau séduit par sa générosité et sa chaleur, symbole de convivialité et de gourmandise au cœur du Pays Basque.

 

LE conditionnement

L’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa est présenté dans un conditionnement à la fois pratique et élégant, pensé pour en préserver toute la qualité. Les contenants en verre et en métal, durables et entièrement recyclables, assurent une conservation optimale tout en respectant l’environnement.

 

Rapport qualité-prix

Avec des ingrédients d’exception et un savoir-faire artisanal, le prix de l’Axoa de veau entier se justifie pleinement. Chaque bocal incarne la qualité et l’authenticité du Pays Basque, alliant tradition culinaire et exigence gustative. Comparé à d’autres produits similaires, son tarif reste particulièrement compétitif, au regard de la sélection rigoureuse des viandes et de la richesse de la préparation.

Élaboré à partir de morceaux nobles de veau et relevé d’une subtile purée de piment d’Espelette, ce mets généreux est proposé en bocal de 700 g. Son goût délicatement relevé, sa texture fondante et son prix juste en font un choix irrésistible pour tous les amoureux de la bonne cuisine. Préparez-vous à être transporté, à chaque cuillerée, au cœur d’un terroir vibrant et gourmand.

Mise en place avant dégustation

La préparation de l’Axoa de veau entier est simple en apparence, mais demande un peu d’organisation et de soin.

Avant de commencer, il faut rassembler et préparer tous les ingrédients : découper la viande de veau en cubes tendres, éplucher et hacher finement les oignons et les piments, puis préparer l’ail, le thym et le laurier qui parfumeront délicatement la cuisson. Une touche de fond de veau, ajoutée à la sauce à l’aide d’une cuillère à café, apporte une consistance veloutée et une saveur plus profonde.

Plat convivial par excellence, l’axoa de veau se prête à toutes les occasions : repas en famille, dîner entre amis ou moment de partage autour d’une bonne table. Il se savoure traditionnellement accompagné de pommes de terre en cubes, légèrement fermes, qui complètent ce plat généreux et réconfortant. Pratique et polyvalent, l’axoa peut aussi être préparé à l’avance : il se congèle facilement (sans les pommes de terre) ou se met en conserve, pour offrir, même les jours pressés, toute la richesse et la chaleur de la cuisine basque.

Appréciation gustative

Le moment de la dégustation révèle toute la richesse de l’Axoa de veau entier, un plat qui enchante les papilles par son équilibre subtil et sa générosité.

Ce plat traditionnel séduit par son goût authentique, à la fois délicat et généreux. La plupart des amateurs s’accordent à dire qu’il s’agit d’un véritable régal, certains souhaitant même des saveurs encore plus affirmées tant le plaisir est au rendez-vous. Le piment d’Espelette, ingrédient emblématique du Pays Basque, joue ici un rôle essentiel : il relève le plat d’une note épicée toute en douceur, sans jamais masquer les autres arômes.

Chaque élément est travaillé avec soin pour offrir une expérience gustative harmonieuse. La viande de veau, tendre et fondante, les oignons, longuement confits, et les piments doux, légèrement croquants, qui apportent une touche de fraîcheur et de contraste. Un équilibre parfait entre douceur, caractère et authenticité.

 

Recommandations

L'’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa est une véritable invitation au voyage au cœur du Pays Basque. Cuisiné avec passion et des ingrédients d’une qualité irréprochable, ce plat emblématique allie authenticité et générosité. Que vous soyez amateur de cuisine basque ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, l’Axoa de veau est une expérience à ne pas manquer.

Pour en apprécier toute la richesse, réchauffez-le doucement à feu doux et servez-le avec un riz blanc parfumé, des pommes de terre vapeur ou sautées. Vous obtiendrez un repas complet, savoureux et réconfortant, sublimé par un verre de vin blanc bien frais qui en révélera toute la finesse aromatique.

En somme, l’Axoa de veau entier de la ferme Arpéa incarne tout ce que la cuisine basque a de meilleur : des produits authentiques, un savoir-faire transmis avec amour et une saveur unique qui séduit dès la première bouchée. 

Poids :
700g
Ingrédients :
Viande de veau (origine : Pays Basque), poivrons, poivre, ail, oignons, piment d'Espelette, sel, caramel, maïzena.
Allergènes :
Jus de veau (blé)
Origines viande :
UE (Pays Basque)
Conservation :
A conserver à température ambiante
Valeurs nutritionnelles :
Valeur énergétique Kcal : 138kcal, Valeurs énergétiques kj : 578kJ, Matières grasses : 4.9g, dont acides gras saturés : 2.2g, Glucides : 3.6g, dont sucres : 1.5g, Protéines : 19g, Sel : 1.5g
Lieu de fabrication/transformation :
Pays Basque

    Coût frais de port / Montant trop important pour bénéficier de la gratuité de la livraison.

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    • Frais de livraison : 6,90 €

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    - À domicile : 7,90 €

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    Pour les produits nécessitant une attention particulière, les expéditions DPD sont préparées avec un conditionnement adapté et des éléments réfrigérants, afin de préserver au mieux les produits pendant leur transport. Le transport DPD n’est cependant pas réfrigéré et n’est pas effectué sous température dirigée.

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    C’est quoi l’Axoa de veau ?

    Le mot axoa se prononce “achoa”, car en basque, la lettre x se lit comme un “ch” doux.

    L’Axoa de veau est un émincé de veau mijoté avec du piment d’Espelette. Cette recette traditionnelle du Pays Basque est simple à préparer et encore meilleure lorsqu’elle est cuisinée la veille, pour laisser le temps aux saveurs de se révéler pleinement.

    Cette préparation authentique réunit des morceaux de veau, des poivrons, du poivre, de l’ail, des oignons, du piment d’Espelette et une pointe de sel. Un mélange simple et équilibré, fidèle à la tradition basque.

    Comment réchauffer et conserver un Axoa de veau ?

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