Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

| Apéritifs , Recettes
  • Nombre de personne : 6
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles puis les mettre à sécher 1h environ à 80°C.
  2. Pendant ce temps, poêler les dés de poire au beurre mousseux , colorer légèrement et ajouter les graines de cumin. Tailler le fromage en dés et l’ajouter aux poires sautées hors du feu.
  3. Confectionner les samossas et les coller à l’aide d’un pinceau avec l’oeuf battu.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Cuire les samossas pendant 8 min puis dresser en intercalant les lamelles de poire séchées.

Recette réalisée par le chef Scott Serrato.

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