Samoussa d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin
- Nombre de personne : 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 180g d’Ossau-Iraty tendre
- Un rouleau de pâte à brick
- 2 poires
- 10g de graines de cumin
- 20g de beurre
- 1 oeuf (pour la dorure)
Préparation
- Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles puis les mettre à sécher 1h environ à 80°C.
- Pendant ce temps, poêler les dés de poire au beurre mousseux , colorer légèrement et ajouter les graines de cumin. Tailler le fromage en dés et l’ajouter aux poires sautées hors du feu.
- Confectionner les samossas et les coller à l’aide d’un pinceau avec l’oeuf battu.
- Préchauffer le four à 180°C. Cuire les samossas pendant 8 min puis dresser en intercalant les lamelles de poire séchées.
Recette réalisée par le chef Scott Serrato.
A votre tour !
