Agour parmi les meilleurs fromages du monde au World Cheese Awards
Le fromage Agour, élu 2ème Meilleur Fromage du Monde en 2018 !
Notre Ossau-Iraty Agour s’est illustré parmi les 3472 fromages en compétition cette année en étant élu Vice-Champion du Monde (Numéro 2 Mondial) et Meilleur fromage français !
Ce n’est pas la première fois que notre Ossau-Iraty s’illustre à l’échelle internationale puisqu’il a par le passé été élu 2 fois Meilleur Fromage du Monde et Vice-Champion de l’Histoire en 2016. En effet lors de cette édition spéciale des World Cheese Awards, une confrontation a été organisée entre tous les champions des éditions précédentes et notre Ossau-Iraty a terminé à la seconde place et donc Vice-Champion parmi les champions.
Cette nouvelle récompense s’ajoute à un palmarès déjà important et fait de notre Ossau-Iraty le fromage le plus primé au monde !
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L’Ossau-Iraty Agour, un fromage d’exception largement apprécié
Notre Ossau-Iraty est un fromage de brebis sous AOP, élaboré au Pays Basque à partir de lait de haute qualité provenant de brebis de races traditionnelles : Basco Béarnaise, Manech Tête Rousse et Manech Tête Noire. Les brebis consomment uniquement des aliments naturels sans OGM, elles sont nourries exclusivement de foin, de pâture et de céréales. Pour fabriquer nos fromages de Brebis, nous garantissons le respect du bien-être animal : condition d’élevage, attention portée à l’espace de vie des animaux, production de lait saisonnière pour respecter le cycle de reproduction. Tous nos Ossau-Iraty sont affinés sur planche en bois, leur croûte est naturelle, ils sont sans colorant ni conservateur.
L’Ossau-Iraty Agour est largement apprécié et primé aussi bien en France qu’à l’internationale grâce à sa texture souple et sa palette aromatique complète. Tout au long de l’affinage, il développe des arômes de noisettes et de fruits secs.
Les récompenses, un gage de qualité
Le savoir-faire et la qualité des fromages Agour ont été reconnu au-delà des frontières du Pays Basque, lors des principaux concours par les professionnels et les spécialistes du monde entier. Par notre savoir-faire, AGOUR a conquis le cœur des consommateurs et des professionnels. En effet, notre fromagerie reçoit régulièrement les récompenses internationales les plus prestigieuses pour nos fromages basques dont celle de Meilleur Fromage du Monde.
Ces récompenses sont une consécration et font écho à notre haut niveau d’exigence, elles reflètent notre volonté de nous concentrer sur les intérêts des consommateurs tout en valorisant l’intégralité de la filière. Elles récompensent le travail des bergers à l’origine d’un lait de haute qualité et nous encouragent à poursuivre cette démarche de qualité et d’innovation.
Cette reconnaissance s’étend plus largement puisque lors de ces World Cheese Awards 2018, nous avons également obtenu 2 autres médailles Super Gold pour notre fromage mixte Chèvre – Brebis et pour la tommette de brebis Petit Agour. Ces deux médailles sont symboliques puisque cette année seulement 3 fromages français ont reçu une médaille Super Gold.
Enfin, notre fromage de Brebis au Piment d’Espelette a quant a lui reçu une médaille Gold. Ce fromage de Brebis auquel on ajoute du coulis de Piment d’Espelette est fondant avec des arômes subtils soulignés par la douce intensité du piment.
Les World Cheese Awards : la plus grande compétition de fromages de la planète
Ce concours mondial réunit près de 230 experts du monde entier pour déguster et juger plus de 3000 fromages de 40 pays différents. Ces experts venant du monde entier – acheteurs internationaux, commerçants, chroniqueurs gastronomiques et producteurs – vont par équipes identifier les fromages dignes d’une médaille d’or, d’argent ou de bronze. Chaque équipe est également chargée de désigner leur fromage favori qui reçoit une médaille « Super Gold ». Cette médaille permet d’entrée dans la phase finale du concours puisque ces fromages médaillés « Super Gold » sont jugés une seconde fois par un Jury Suprême pour élire le Champion du Monde de l’année qui devient le Meilleur Fromage du Monde. Les juges regardent la croûte du fromage, sa couleur, sa texture, sa consistance et surtout son goût pour attribuer ces récompenses et départager les fromages participants au concours.
Les World Cheese Awards sont la plus grande compétition mondiale de fromage qui a pour but de célébrer la tradition, l’innovation et l’excellence dans la production de fromages.
L’édition 2018 des World Cheese Awards s’est déroulée du 2 au 3 novembre 2018 à Bergen en Norvège, et plusieurs fromages basques Agour se sont vus primés lors de ce concours du Meilleur fromage du Monde.
Nos fromages primés au World Cheese Awards 2018.
