¿Cuánto tiempo podemos conservar nuestros quesos de leche de oveja (Ossau Iraty, porciones..) ?
El queso de oveja puede conservarse fácilmente durante 1 mes cortado y hasta 2 ó 3 meses entero, en una habitación fresca o en el frigorífico.
Coste del envío / Importe demasiado elevado para beneficiarse del envío gratuito.
Hemos optado por ser inflexibles en la calidad de la entrega (una calidad a la altura de los productos). Así nos aseguramos de que los productos lleguen en perfectas condiciones a su domicilio. Enviamos sus productos con 3 transportistas: DPD, TNT o Chronopost Fresh.
La entrega con DPD se puede hacer en un punto de relevo por 5,90 € (con una opción de 3 € para tener una caja fría para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar). Este transportista también puede realizar entregas a domicilio por una tarifa de 8,90 euros.
La entrega con TNT sólo se realizará a domicilio por 8,90 euros (con la opción de 3 euros por una caja refrigerante para mantener frescos sus productos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos sufrir).
La entrega por Chronopost Fresh se realiza en camión frigorífico únicamente a domicilio y cuesta 14,90 euros. Chronopost Fresh es el servicio de entrega más premium del mercado. En efecto, el transporte de productos frescos es delicado y, por tanto, caro.
Para nuestros clientes residentes en el extranjero y fuera de España, los gastos de envío serán de 9,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción se excluye en verano debido al calor que podemos experimentar).
Para nuestros clientes en España, el coste de envío será de 7,90 € por el transportista DPD (con una opción de 3 € para tener una caja térmica para mantener sus productos frescos; esta opción no está disponible en verano debido al calor que podemos experimentar).
Por su pedido sólo le pedimos una contribución que ronda el 50% de los gastos de envío (pagamos por ejemplo hasta 25 euros a Chronopost food por los gastos de envío).
Los gastos de envío son gratuitos para pedidos superiores a 120€ cuando se entregan por DPD o TNT. Si decide elegir la entrega por Chronopost Fresh, los gastos de envío se reducirán a 5,90 euros.
Por ello, le aconsejamos que, o bien se reúna con sus amigos, vecinos, familiares... para alcanzar el importe de los gastos de envío gratuitos, o bien abone la contribución a los gastos de envío, o bien se ponga en contacto directamente con nuestros minoristas (queserías, supermercados...) más cercanos.
Precios del queso y jamón
Al comprar directamente al productor, tiene la garantía de pagar el precio justo, correspondiente al valor del producto. Le ofrecemos una amplia gama de productos, dentro de los precios del mercado y acorde con la alta calidad de nuestros productos.
El precio justo es nuestra forma de identificar el precio más justo para todos: el productor de leche, nuestra empresa, que elabora los productos con amor y prepara su pedido con esmero, y por último ustedes, nuestros clientes, porque nuestra ambición es que nuestros quesos y embutidos sean accesibles a todos, y con la mejor relación calidad-precio!
Naturalmente, si compra pequeñas cantidades de queso no obtendra los gastos de envio gratis. En este caso, le aconsejamos que se ponga en contacto con un minorista cercano o que haga un pedido en grupo para llegar a los 120 euros y no tener que pagar los gastos de envío.
¿Cuáles son los métodos de entrega y los precios?
Existen 5 métodos de entrega cuando realiza un pedido en nuestro sitio web:
Entrega a domicilio por TNT o DPD: 8€90
Point Relais vía DPD: 5€90
Entrega a domicilio por Chronopost fresh: 14€90 (camión frigorífico)
Fuera de Francia metropolitana, Córcega y España, entrega a domicilio por DPD: 9€90
España, entrega a domicilio por DPD: 7€90
¿Qué garantiza la IGP Jamón de Bayona?
La Indicación Geográfica Protegida garantiza oficialmente el origen de productos que tienen historia y tradición en su zona, como el Jamón de Bayona. Es un signo de calidad y origen creado por la Unión Europea en 1992. La IGP informa a los consumidores sobre las características específicas de los productos.
El registro de esta denominación reserva su uso a los productores situados en la zona geográfica delimitada y que respeten las condiciones de producción descritas en el pliego de condiciones, protegiendo así el nombre geográfico contra cualquier imitación o usurpación.
Desde octubre de 1998, el Jamón de Bayona goza de la Indicación Geográfica Protegida.
El Jamón de Bayona IGP se produce en el corazón de una zona geográfica estrictamente delimitada: la cuenca del Adour, formada por el departamento de Pirineos Atlánticos y los cantones vecinos de Landas, Gers y Altos Pirineos (en Hagetmau para nuestra empresa). Los cerdos se crían bien, exclusivamente en el suroeste de Francia, en una zona que comprende 22 departamentos, y se alimentan principalmente con cereales preparados en la propia granja. El Jamón de Bayona IGP se sala necesariamente con sal de Salies de Béarn, también IGP.
¿Qué garantiza la DOP Ossau-Iraty?
La DOP garantiza al consumidor que todas las etapas de producción del queso de oveja se desarrollan en la zona geográfica delimitada por la denominación, según métodos tradicionales y ancestrales, desde la producción de la leche de oveja hasta la maduración del queso de oveja.
La DOP Ossau-Iraty garantiza quesos de leche de oveja elaborados según una receta tradicional muy precisa de pasta prensada sin cocer, elaborada con leche de oveja de las 3 razas locales (Manex cabeza negra, Manex cabeza pelirroja, vasco-bearnesa). Las ovejas se alimentan con pastos, forrajes locales y cereales, sin OGM. El ensilado está prohibido durante el ordeño.
Para garantizar el bienestar del animal, el ordeño es estacional entre diciembre y agosto, para que las ovejas puedan descansar el resto del tiempo y dedicarse a sus corderos.
¿Dónde se fabrican nuestros jamones de Bayona?
Certificados por la IGP, nuestros jamones de Bayona se producen en la región de las Landas, en el municipio de Hagetmau. Cerca del 95% de nuestros Jamones de Bayona y otros jamones proceden directamente de cerdos criados por nuestros fieles proveedores, la mayoría de los cuales se encuentran en Gascuña y el País Vasco. Además, nuestros jamones de Bayona se "masajean" para facilitar la ingesta de sal. La salazón se realiza con sal de Salies-de-Béarn. El planteamiento original del Jamón de Bayona se lleva así a su conclusión lógica: un producto local sólo con ingredientes locales.
¿De dónde procede la leche utilizada para elaborar nuestros quesos Ossau Iraty?
La producción de queso de oveja DOP Ossau-Iraty es una actividad estacional: los rebaños de ovejas producen leche diariamente sólo durante 8 meses al año, de diciembre a agosto. El resto del tiempo, las ovejas descansan y se dedican a sus corderos. Recogemos leche acerca de 150 pastores de Irati, Senpere, Sara, Kanbo, Hazparne, Heleta.. Se ha desarrollado una cadena de producción de leche cruda en granja (40 productores). Desde 2008, nos dedicamos a sensibilizar a los agricultores sobre el desarrollo de la agricultura ecológica.
