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Nos fromages fumés
Nous vous proposons une gamme de fromages fumés alliant tradition et modernité. Élaborées avec soin, nos tommettes de vache, de brebis et de chèvre sont fumées selon des méthodes traditionnelles pour offrir des saveurs délicates et un caractère unique. Redécouvrez le goût des fromages basques fumés, disponibles en ligne dès maintenant.
Fromage fumé : une tradition basque revisitée
Les fromages fumés font partie de l’histoire culinaire du Pays Basque. Jadis, le fumage était une technique utilisée pour conserver les fromages, tout en leur apportant des saveurs uniques. Aujourd’hui, Maison Agour perpétue cette tradition en revisitant cette méthode ancestrale avec trois créations : une tommette Pur brebis, une tommette au lait de chèvre, et une tommette au lait de vache. Ces fromages sont délicatement fumés de manière traditionnelle avec des copeaux de bois, pour préserver toutes leurs qualités et leur caractère.
Grâce à un fumage léger, les fromages révèlent d’abord leurs arômes naturels avant de laisser place à des notes fumées subtiles et persistantes, qui apportent une belle longueur en bouche. Découvrez une expérience gustative authentique et raffinée, à savourer à chaque occasion.
Une sélection de tommettes fumées au caractère unique
Tommette de vache fumée
La tommette de vache fumée se distingue par sa texture onctueuse et ses saveurs douces, équilibrées par les notes fumées. Idéale pour enrichir une planche de fromages ou agrémenter des plats chauds comme des gratins ou des tartines.
Tommette de brebis fumée
La tommette Pur brebis fumée est un fromage au caractère affirmé. Le goût légèrement salé du lait de brebis se marie parfaitement avec les arômes subtils de fumée. À savourer avec un pain de campagne ou des fruits secs pour une dégustation gourmande et authentique.
Tommette de chèvre fumée
La tommette au lait de chèvre fumée offre une alliance parfaite entre fraîcheur, acidité et fumé délicat. Idéale dans une salade composée, avec des légumes grillés ou simplement dégustée seule, elle ravira les amateurs de fromages fins et originaux.
Conseils de dégustation et de conservation
Les fromages fumés s’invitent dans vos apéritifs ou repas pour une touche d’originalité. Dégustez-les avec un vin blanc sec ou une bière artisanale légèrement ambrée pour sublimer leurs arômes. En cuisine, utilisez-les pour enrichir vos gratins, fondues ou pizzas, et découvrez de nouvelles façons de savourer leur goût fumé subtil.
Conservez vos fromages fumés dans la partie basse du réfrigérateur, dans un papier fromager ou une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur. Pensez à les sortir 30 minutes avant de les déguster pour libérer toutes leurs saveurs.