Pastel vasco con cereza

El pastel vasco artesanal de crema pastelera o de cereza negra de Saint Jean le Vieux.

El pastel vasco es el postre vasco por excelencia. En el País Vasco, se come amenudo, para merendar o como postre. Con su  forma redonda y su hermosa corteza dorada, es un pastel bastante grueso crujiente por fuera pero con un interior suave y que se derrite en la boca, generalmente relleno de crema pastelera o mermelada de cereza negra. Tradicionalmente llamado"etxeko bixkotxa" en Euskera, que significa el pastel de casa.

El pastel vasco, "etxeko bixkotxa" como su nombre indica aparecio en el ambito familiar en el siglo XIX. Era tradicionalmente preparado por la maestra de la casa con una receta transmitida de generación en generación. Tradicionalmente, el pastel vasco no solo estaba relleno con crema pastelera y mermelada de cereza negra pero más bien con ingredientes presentes en casa como: albaricoque, ciruela.. Cada casa tenia su propia receta de pastel vasco. Es por eso que hoy en día los pasteles Vascos todavia siguen siendo diferentes y únicos

Nuestro pastel vasco esta disponible en dos recetas diferentes : pastel vasco con cereza negra y pastel vasco de crema pastelera. ¿Tu corazón no se decide entre el pastel vasco de crema pastelera y el pastel vasco de mermelada de cereza negra,? No pasa nada, prueba los dos y deja que su impresionante sabor te aclare la mente!

Ingredientes del pastel vasco: leche 15,3%, azúcar, mantequilla, huevo, harina de trigo, cereza, levadura, vainilla, rhum 1,3%