Recettes au fromage de brebis
Recettes au fromage de brebis
août 01, 2019 Actualités 0 commentaires
Envie de déguster le fromage de brebis de manière différente ? Vous pouvez aisément l'inclure dans de nombreuses recettes. Découvrez tous nos conseils et nos recettes au fromage de brebis !

Quelle recette avec du fromage de brebis frais ou recette au fromage brousse de brebis ?

De nombreuses recettes au fromage de brebis sont possibles. Les plus connus étant peut être celles réalisées à partir de brousse de brebis. Avec cette dernière, on peut par exemple réaliser des tartes au fromage de brebis, des quiches au fromage de brebis et même des gâteaux au fromage de brebis. La brousse est un fromage frais qui va pouvoir remplacer la crème fraiche dans votre recette et elle fera du liant dans votre tarte au fromage de brebis.

Découvrir la brousse au fromage de brebis Agour.

Brousse de brebis

Quelle recette avec du fromage de brebis Basque traditionnel ?

Le fromage de brebis râpé ou découpé en dès pourra également agrémenter une pizza au fromage de brebis ou une tarte. Il sera également bien adapté en dès dans une salade. Enfin, n'oubliez pas les bricks et les gratins au fromage de brebis.

Quelle recette à l'Ossau-Iraty ?

Globalement les recettes à l'Ossau-Iraty seront les mêmes que celle avec un fromage basque traditionnel. Nous vous conseillons toutefois de le détailler en dès ou de le râper car il fondra moins facilement que des fromages plus jeunes (l'Ossau-Iraty aura au moins 4 mois d'affinage). Pour vos recettes à l'Ossau-Iraty on vous conseille donc un Ossau Iraty Agour de 4 mois d'affinage. Cependant pour vos gratins à l'Ossau-Iraty, un vieux fromage râpé de 17 mois aura un aspect un peu similaire à un Parmesan.

Quelle sauce au fromage de brebis ?

Quel fromage de brebis pour réaliser votre sauce fromagère ? et oui c'est une bonne question. La majorité des fromages de brebis sont adaptés pour faire une sauce. Mais nous vous conseillons de prendre un pur brebis Basque plutôt jeune parmi nos pâtes pressées. En effet, plus le fromage sera jeune plus il fondra facilement dans votre casserole. La brique de brebis sera parfaite.

Tartiflette au fromage de brebis et Raclette au fromage de brebis

Ces deux plats fromagers traditionnels peuvent également être revisités avec du fromage de brebis. Vous surprendrez ainsi vos convives.

Découvrez notre recette de tartiflette au fromage de brebis Saint Sauveur des Basques. Ici nous avons choisi un fromage à pâte molle mais vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte pressée de brebis.

Pour la raclette aucun doute choisissez une brique de Brebis. Ce dernier plus jeune que ses ainés les Ossau-Iraty fondra plus facilement. La brique, de par son format rectangulaire sera extrêmement pratique pour réaliser une savoureuse raclette au fromage de brebis.

Recette au fromage de brebis à la Truffe et recettes à l'Ossau Iraty pour les plats de fêtes

Pour des occasions spéciales et des repas de fête, vous pouvez également réaliser une sauce au fromage de brebis à la truffe ou notre homard à l'Ossau Iraty.


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