Quel vin boire avec une raclette ?
Quel vin boire avec une raclette ? Quel vin blanc servir avec une Raclette ? Et si on accompagnait notre raclette avec un vin rouge ? On vous dit tout.
L'ingrédient principal de la raclette est le fromage. Nous accorderons donc le vin avec le fromage à raclette choisit.
Les fromages de type raclette sont des fromages à pâtes pressées. Ainsi, avec ces fromages ce sont les vins blancs qui s'accordent le mieux (et oui mettons fin à l'idée que tous les fromages s'accordent avec des vins rouges !)
En revanche si vous optez pour un fromage à raclette à pâte molle et croute fleuri (de type camembert ou brie) voir éventuellement fromage à tartiflette vous pourrez vous orienter vers des rouges fruités, souples et légers. En tout cas avec le vrai fromage à raclette c'est vin blanc obligatoire pour un accord authentique.
Quel vin blanc boire durant votre soirée raclette ?
Vous pourrez choisir de boire avec vos fromages pour raclette les vins blancs suivants (des vins blancs assez secs) :
o Vin de Savoie Abymes ou Mondeuse
o Côte du Rhône blanc ou un côte du Rhône village blanc
o Saint Joseph blanc
o Crozes Hermitage blanc
o Côte du Jura
o Un Irouléguy blanc
o Jurançon blanc
o Un bordeaux blanc sec
o Pouilly fuissé
Quel vin rouge avec votre raclette ?
Même si ce n'est pas notre choix premier, si vous êtes absolument adepte du vin rouge, vous pourriez vous permettre quelques vins rouges fruités et légers. Dans ce cas accordez votre raclette au vin rouge avec un bourgueil ou un autre vin de la vallée de la Loire comme un Chinon. Vous pouvez aussi boire avec votre raclette un vin rouge de la région du beaujolais avec le cépage Gamay.
Vous pourrez choisir de boire avec votre raclette les rouges suivants (des vins rouges souples, légers et fruités) :
o Bourgueil
o Chinon
o Morgon
o Gamay
o Moulin à vent
o Pinot noir bourguignon
o Maranges
o Macon village
Et pourquoi ne pas accorder la région de production du vin avec la région de production du fromage pour un accord raclette vin 100% terroir ? Ainsi avec le vrai fromage à Raclette vous boirez un vin blanc des alpes (un vin de Savoie Abymes ou Mondeuse). Avec un fromage de brebis Basque pour raclette ce sera un vin d'Irouléguy blanc ou un Jurançon sec. Principe déclinable à l'infini vous l'avez bien compris !
Une idée de raclette gastronomique (améliorée) : au Champagne
Les plus audacieux pourront également tester un Champagne brut pour surprendre leurs convives avec une raclette plus originale, améliorée ! Ce sera ainsi une raclette gastronomique. Cette raclette améliorée pourra également être faite avec du fromage basque à la truffe à la place du fromage à raclette classique
A consommer avec modération !
