Le talo sucré
- Nombre de personne : 4
- Temps de repos : 120 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Niveau : Difficile
Ingrédients
- 300 g de farine de maïs
- 150 g de farine de blé
- 230 mL d'eau
- 1 pincée de sel
- 4 pommes
- 4 poires
- 250 g de sucre
- 2 tablettes de chocolat noir pâtisser
- 50 g de beurre
- 25 cL de crème liquide
Préparation
- Mettre la farine de maïs et la farine de blé dans un saladier « cul de poule ». Ajouter l’eau pas à pas et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Laisser reposer 1h à 2h.
- Laver et éplucher les pommes et les poires. Les couper en gros dés.
- Dans une casserole, à feu moyen, mettre les fruits et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que les fruits soient caramélisés. Mettre de côté.
- Dans une seconde casserole, mettre le chocolat en morceaux, le beurre et la crème liquide. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange liquide et homogène.
- Diviser la pâte en 4 boules. Fariner votre plan de travail et étaler chaque pâton au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm et environ 20 cm de diamètre. Sur une plancha bien chaude ou une poêle faire cuire les taloak sans huile.
- Mettre une portion de fruits caramélisés dans un talo. Refermer le talo. Ajouter le coulis de chocolat sur le talo.
- Déguster !
