Emballage

Les emballages sont très important et permettent de garantir la qualité des produits alimentaires, en particulier du fromage et de la charcuterie. Les portions de fromage sont désormais emballées dans du papier à fromage puis sous vide pour une meilleure conservation. Les fromages entiers sont simplement enveloppés dans du papier à fromage car leur croûte suffit à les conserver. Les jambons entiers avec os sont livrés dans un sac à jambon en toile, tandis que les autres jambons sont emballés sous vide. L'objectif est de garantir des produits intacts à la réception, quelle que soit la température et les conditions extérieures.