Boisson naturelle et fruitée, le cidre mêle simplicité et complexité gustative : suivant son caractère (doux, brut, demi-sec, traditionnel), son origine géographique, les pommes utilisées et les secrets de fabrication du producteur. Les cidres et régions cidricoles françaises sont donc suffisamment riches pour trouver son bonheur à tous les coups.
Au Pays Basque, le cidre appelé en basque « sagarno » est produit depuis le Moyen Age. Riche en vitamine C, il était notamment consommé par les marins basques pour lutter contre le scorbut, et fit ainsi avec eux le tour du monde.Il existe plusieurs labels permettant de distinguer la production de cidre basque, naturel et de fabrication artisanale. La diversité de pommes utilisées pour l’élaboration du cidre basque donne lieu à de nouvelles découvertes et associations. Nous avons choisis plus particulièrement d’associer des produits du même terroir à travers des accords cidre et fromage du Pays Basque. Pour cela, nous avons déniché les meilleurs associations entre nos fromages basques et les différents cidres produits par Kupela.
On vous propose donc aujourd’hui des accords de terroirs entre cidre et fromage. Découvrez vite tous les secrets de ce mariage réussi !